Recettes de Bretzels

Tout le monde sait ça

ben c'est quoi alors

Ben moi je suis une quiche lorraine et je sais pas!

Mais la double levée c'est quand ton mari se lève et que tu prends le café avec lui et après tu te recouches et tu te lèves la 2ème fois pour prendre un autre café en préparant le petit déj de nounours!

la double levée c'est quand tu paies tes impots sur le revenu et quand tu fais tes courses la TVA !!!!!

Cybercat et Ysatis! Ca m'aide pas pour la recette, mais enfin!

j'ai jamais vu un post aussi long pour quelques malheureux BRETZELS !

Oui Mimou, mais c'est si bon les bretzels!

d'accord avec béa et puis ce post vaut bien tes sondages mimou

Nadia

ahahhahaha les poulettes je vais me régaler!!hihihihi

Oui mais pr hasard Chadekoif, tu sais toi pour la double levée?

Alors personne ne les a testés encore ces fameux BRETZELS ?

chadekoif, des que tu as gouté tu nous dis, et STP qu'est ce que la double levée ?

cybercat a écrit:

ma quiche préférée!!!

Je ne sais pas mais je suppose que pour la pâte levée 2 fois cela signifie qu'elle doit lever et descendre une première fois et après une 2ème fois.

Moi et la cuisine ne sommes pas copines!!!

Capito??

Béa ,

J'ai trouvé cela pour toi dans Marmiton et je résume :

1ère levée :

Au bout d'un certain temps la pâte aura doublé de volume....

On "rompt" la pâte en appuyant en son milieu.
La travailler de nouveau

2ème levée :

Laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu 'elle ait de nouveau doublé de volume.

Voili voilù

merci ma cybercopine
enfin quelqu'un qui nous repond !

Merci Cybercat! Tu es la meilleure! Bon je sais tu le savais déjà, mais comme ça tout le monde le sait!

Pas cool Cybercat !!!! il fallait laisser l'oursonne se noyer dans un verre d'eau !!!!

t'es méchante toi
moi aussi ze voulais savoir

Ysa,
Mais j'avais déja répondu!!
Je n'ai fait que confirmer.

Bon alors kikatesté les bretzels ???

pas moi pas le courage

J'avais pas vu cette recette....j'adore les bretzels !! J'espère qu'ils sont aussi bons que ceux que je mangeais "là-bas"...

Damouredo a écrit:

J'avais pas vu cette recette....j'adore les bretzels !! J'espère qu'ils sont aussi bons que ceux que je mangeais "là-bas"...

y a ceux de chez thiriet qui sont excellents pas besoin de faire tous ça

je recherhceh une recette facile merci

zébuline a écrit:

je recherche une recette facile merci

merci merci je vais essayer la recette pour le 1er de l'an

MIMOUNETTE a écrit:

Bon alors kikatesté les bretzels ???

moi ze suis en train d4en faire je ne suis qu'à la première levée



ze vous prends des phots dès que c'ets cuit promisssssssssssssssss:rendeer:

Bonsoir les gourmandes

j'ai la recette du Bretzel sucré (confectionné a l'origine pour les baptemes par les marraines, les pendaisons de cremailleres, les fiancailles)

Pour la double levée: il faut faire levée la pate 1X puis la retravaillée un peu et la refaire levé.

Voici les recettes que je vous propose a vous de choisir

Bretzels sucrés
Ingrédients:
Pour 10 à 12 pièces.
Farine: 200 g - beurre: 100 g - sucre: 40 g - oeuf - parfum: cannelle, citron, ou anis - sel.

Faire une pâte en mélangeant bien la farine le beurre le sucre, une pincée de sel et le parfum de cannelle, citron, ou anis écrasé, avec un oeuf et un jaune. La pâte doit être ferme. Laisser reposer une heure puis diviser en morceaux de 35 à 40 grammes, les rouler sur la table farinée en forme de fuseaux assez allongés, le milieu plus gros et les bouts plus minces. Mouiller légèrement le milieu et y rabattre les deux extrémités en les croisant. Retourner ces gâteaux, les mouiller légèrement à l’oeuf, les poudrer de sucre cristallisé et cuire sur tôle à four moyen une dizaine de minutes.



Bretzels salées
Ingrédients pour 15 bretzels
Farine : 500 g - levure : 30 g - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau chaude - 3 œufs - 140 g de beurre - ½ cuillère à café de sel - 200 ml de lait tiède - un peu de gros sel.

Mettez la farine dans un bol et confectionnez un entonnoir. Emiettez la levure et tournez en rajoutant le sucre et l'eau. Laissez reposer pendant ¼ d'heure. Rajoutez les œufs, le beurre auparavant ramollit, le lait et le sel. Il faut obtenir une pâte consistante, un peu comme une pâte à modeler. Partagez la pâte en 15 portions égales puis roulez des longueurs de 45 cm environ et d'une grosseur d'un doigt, puis faites la forme de la bretzel.

Mettez les bretzels dans de l'eau frissonnante et dès qu'elles remontent prenez-les délicatement avec des manches de cuillères en bois et posez-les sur du papier sulfurisé disposé sur une tôle. Saupoudrez de gros sel. Préchauffez le four à environ 200 degrés et enfournez les bretzels. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à temps que les bretzels soient dorées.

Bon appetit et bonne Année

ah ben merci, voilà une recette plus facile à faire