Recettes de Bretzels

Pour 20 Bretzels:

1kg de farine,
2 cubes de levure de boulanger
1 c.à café de sel
1/2 l d´eau
100gr de beurre fondu

Diluer la levure dans l´eau tiède avec le sel et mettre dans un creux au milieu de la farine. Pétrir tous les ingrédients comme pour faire du pain, ajouter le beurre en dernier et laisser la pâte monter 2 fois.
Diviser la pâte en 20 morceaux.
Rouler chaque morceau sur une surface farinée.
Mettre la pâte 10mn au frigo pour pouvoir la former en bretzel plus facilement .
Quand les bretzels sont formés, faire bouillir 1/4 de litre d´eau avec 2 c á soupe de gros sel et badigeonner les bretzels avec le mélange.
Mettre au four 20mm à 220-230 °C.
Apres cuisson, on peut badigeonner les bretzels avec un peu d´eau claire et les saupoudrer de gros sel. Remettre à four doux pendant 5 mn.
Voilà !

Je vais essayer ça me rappellera mon enfance :clown: ça me fera l'effet des madeleines de Proust je suis née en Alsace à HAGUENAU !

MERCI OCEANE

J'adooore!!!! Mes enfants en mangeaient tous les jours quand nous étions à Karlsruhe (Baden-Württemberg) et aussi à Strasbourg.

Mimounette, je connais bien Haguenau, le pédiatre de mon aîné y habitais.

Mimounette, il faut que tu nous fasses part de tes impressions quand tu auras essayé la recette. Si c´est comme dans ton souvenir .

Océane,

Dans quel coin d'Allemagne habites-tu?

J'ai adoré mon séjour à Karlsruhe, sauf le mauvais temps mais les gens hypersympas!!

Citation :

laisser la pâte monter 2 fois.

Bon on ne rigole pas, mais ça veut dire quoi? Je suis une quiche en cuisine!

Tu es une quiche lorraine???

Cybercat, je ne sais pas pourquoi, mais je m'y attendais!

ma quiche préférée!!!

Je ne sais pas mais je suppose que pour la pâte levée 2 fois cela signifie qu'elle doit lever et descendre une première fois et après une 2ème fois.

Moi et la cuisine ne sommes pas copines!!!

Capito??

MIMOUNETTE a écrit:

Je vais essayer ça me rappellera mon enfance :clown: ça me fera l'effet des madeleines de Proust je suis née en Alsace à HAGUENAU !

MERCI OCEANE

quoi tu es née à HAGUENAU ma fille aussi, on y a habité 3 ans, et on a deménagé en 2004 pour venir à limoges
j'adorais HAGUENAU

CYBERCAT : je me souviens qu'à Karlsruhe il y avait un ZOO où on allait quelque fois ! :cat:

Je suis partie de là bas à 4 ans je crois mais j'ai des souvenirs très précis !

HARG ! Nadia normal c'est un coin à mili ! Mon père était à la base de (je garantis pas l'ortographe) DRAKENBRAUN (en phonétique en tout cas c'est comme ça)

MIMOUNETTE a écrit:

HARG ! Nadia normal c'est un coin à mili ! Mon père était à la base de (je garantis pas l'ortographe) DRAKENBRAUN (en phonétique en tout cas c'est comme ça)

drachenbronn, t'etais pas loin :geek:

Mimou les noms des villages alsaciens faut connaitre!
Bon alors c'est quoi lever 2 fois? Cybercat a tout bon?

je sais pas, moi je les achetais toutes pretes et encore tiede à 5 mns à pieds de chez moi !
sixtine en mangeait à un an et demi, elle adorait ça !

Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.

Moi je les achète surgelé chez Thiriet mais j'ai oublié ce mois ci!

Océane;: tu n'aurais pas la recette des bretzels sucrés ?????? c'est délicieux après un repas d'oursons avec une tasse de thé

parce que les salés

cybercat a écrit:

Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.

ben moi c'etait le docteur rubel ! ( pediatre )

Bretzels sucrés.. Un bon bretzel tout chaud avec un demi alsacien bien frais en terrasse, voyons!

béatrice6 a écrit:

Moi je les achète surgelé chez Thiriet mais j'ai oublié ce mois ci!

et ils sont bons béa ?

en tout cas moi j'oublie pas les desserts de mes renardeaux !!!!! quelle

ysatis34 a écrit:

Océane;: tu n'aurais pas la recette des bretzels sucrés ?????? c'est délicieux après un repas d'oursons avec une tasse de thé

parce que les salés

Ca va pas non!!! Bretzels sucrés!!!! Peccato!!!

Ysatis, ce n'est pas un dessert mais une entrée pour les oursons!
Nadia, oui moi je les trouve bon.. Mais je n'ai jamais eu la chance d'en déguster chaud en Alsace!

NADIA a écrit:

cybercat a écrit:

Alors Nadia, c'est peut-être ta fille qui avait le même pédiatre que mon fils?

Mimounette, super Zoo à Karlsruhe.

ben moi c'etait le docteur rubel ! ( pediatre )

Pour mon grand aussi c'était Francis Rubel, super sympa et en plus je venais de Karlsruhe!!!

Par la suite quand mon allemand s'est amélioré et que le second est né outre Rhin on a pris un pédiatre allemand mais je garde un excellent souvenir de Rubel.

et çà parle de l'alsace et çà ne connait pas les bretzels sucrés ???PTDR !!!!!

pour celles qui sont à Paris ou en RP; à côté de la gare St Lzare, il y a une patisserie alsacienne où vous pourrez trouver ces 2 spécialités !!!! il est pas sympa le renard ???

Cybercat peccato toi même !!!!!non mais !!!! :tongue:

moi aussi, surtout que c'etait notre premier bb et il est de tres bons conseils!
surtout que sixtine n'aimait pas vraiment le lait, et on a eu qq soucis avec ça, en plus deja tetue bébé, elle nous menait à la baguette à 3 mois !
il a mis le ho là avec des conseils judicieux ( parfois un peu durs, mais efficaces )

Bon et à part les pédiatres, c'est quoi lever 2 fois!

on s'en f....!!! passe ta commande chez Thiriet !!!!!!

T'as raison pour une fois le renard! Il attendra un mois mais il en aura des bons! Car avec sa mère!

je vais essayer aussi béa, j'ai commandé le catlogue par internet, comme ça je pourrais faire ma liste avant d'y aller, car il est à 20 bornes le thiriet, alors vaut mieux que j'aille vite, car c'est la reprise de l'ecole et j'ai moins de temps pour me promener !

Nadia, ils ne font pas de livraisons chez toi? Moi il passe à peu près tous les 4 semaines... El eme téléphone 2 jours avant et je fais la commande! et je pourrais peut-être même lui demander de revenir avec des bretzels!

Thiriet n'as pas de magasin,je crois et mon congél est trop petit!
Je viens chez qui?
Sinon, Ysatis quel est l'adresse de la gare Saint Lazare seulement 40 minutes de train de la maison!!

Bretzels, peccato di cardinale!!!

béatrice6 a écrit:

Nadia, ils ne font pas de livraisons chez toi? Moi il passe à peu près tous les 4 semaines... El eme téléphone 2 jours avant et je fais la commande! et je pourrais peut-être même lui demander de revenir avec des bretzels!

oui je sais, mais y a un magasin, alors je vais d'abord aller au magasin et apres je me ferais livrer, une fois que j'aurais gouté pour savoir si ça ma plait !

malgré que tu ne le mérites pas...

LA CIGOGNE SAINT LAZARE
61 RUE DE L'ARCADE
75008

WWW.patisserie-alsacienne.com


excellent !!!!!

chouette le site ysatis, hum le gateau au fromage blanc, j'adore ça !

c'est trop loin!

et oui même dans le Sud, le renard a ses bonnes adresses !!!!!!

Cela est une vrai renardise de ta part Ysatis, je suis très émue!!!!

Evidement le renard connait Paris lui!

Béa et si l'on se retrouvait à Paris chez l'alsacien???

bah oui !!! le renard n'a quitté Paris que depuis 14 mois !!!!

pendant que tu seras à la boutique alsacienne, CYBERCAT, pousse un bout jusqu'au Printemps de la Mode - 1er étage Luxe et là mon patissier favori LADUREE !!!!!!!!!!!!!! ses macarons, ses religieuses cassis violettes, ses tartes Tatin; miam miam

et pour faire rêver les autres www.laduree.fr

Si je ppouvais.. Mais bon l'Alsace est plus près de chez moi que Paris!

En plus au Printemps il y a la collection des couturiers argentins!!!!

Ysatis, et mon régime? Maintenant j'ai envie de chocolats!

on a pas parlé de chocolat !!!!!!!!!! te cherches pas des excuses l'Oursonne !!!!!

Allez!!! encore un post qui part en sucette
Et toujours à cause de la même personne

Merci Trésor !!!! elle a encore besoin de Douceurs cette Ourse !!!!!

C'est pas moi! Moi je voulais juste savoir pour la double levée! Et on me nargue avec des patisseries alsaciennes et des chocolats Ladurée!

LADUREE c'est les macarons le meilleur !!!!!!!!!

et je sais ce que c'est la double levée MOI !!!!!