Comment utiliser mes framboises?

Pourriez-vous me donner une idée?? Voilà, j'ai 280 gr de framboises de mon jardin et j'aimerai savoir comment les faire pour éviter qu'elles ne se perdent!! En allant, les cueillir tous les jours ou tous les 2 jours, je n'en récupère pas beaucoup car sinon j'aurai bien aimé faire de la confiture

Oh ? Tes enfants ne les dévorent pas tout de suite. Moi, si, alors j'ai pas trop eu le temps de creuser les recettes mais tu peux les congeler. Ou les servir avec de la glace vanille, miam...

Je les mangerais volontiers avec du fromage blanc (en faisselle) et un peu de sucre.
Tu peux en faire un coulis (mixer les framboises avec un peu de sucre en poudre) et le verser sur une pêche blanche coupée en morceaux, ou avec du melon.

Isandre, mais mes enfants sont difficiles, alors même, quand je leur en ai servi en dessert ben même pas voulu pffffff .

Bleudeperse, j'y penserai!!!

Bernadette a écrit:

Isandre, mais mes enfants sont difficiles, alors même, quand je leur en ai servi en dessert ben même pas voulu pffffff .

Incroyable ! J'ai pas la même version ici ;-) (en tous cas, ça se congèle très bien mais c'est zhom qui fait si tu veux des détails, je demande).

ok demande Isandre!!!

Bernadette, je peux t'aider à les manger, que dis-je, les déguster.

Nous nous battons pour en manger quand il y en à à la maison.

Bernadette, tu veux mon adresse? Je t'aiderais volontiers à les manger!

congeler en entier ou en coulis...
faire un crumble: peche/framboise c'est très bon.
les papillotes de fruits aussi c'est miam ! du miel un peu de citron des fruits et hop au four dans du paier d'alu !

Alors les fille,
Je pourrais en avoir plus si je n'avais pas de sales bestioles qui viennent sur mes framboisiers. Mais j'ai peur que çà fasse peu pour nous toutes

Ka, j'avais pensé au crumble mais je ne connais pas la recette si tu en as eu ce serait le bienvenu .

Faut que je garde toutes vos idées en tête car çà me donne envie

Bernadette tu peux effectivement les congeler et faire des confitures ou du coulis cet hiver
Sinon moi je fais de la glace avec... ma belle maman m'en a donné la semaine dernière j'ai tout mixé et fait une glace comme ma grand mère le faisait pour moi

Recette pour 6 pers

1.750 gr de framboises
1 tasse de sucre en poudre ou de sucre glace
1/4 de tasse de jus d'orange
1 cuil à dessert de jus de citron
3/4 de tasse d'eau
1 tasse de crème fraiche épaisse

Mettre ensemble le sucre, le jus d'orange, le jus de citron et l'eau dans une casserole sur le feu... chauffer et faire cuire pendant 5 à 6 mn à partir du moment ou le mélange commence à bouillir. Vous obtenez un sirop épais

Nettoyer et écraser les framboises

Mélanger les framboises et le sirop

Fouettez la crème fraiche et ajoutez la à la préparation

Verser le tout dans un bac à glace, des petits pots, un moule... mettez dans le freezer pendant 5 heures.


Y a pluka déguster

Hummmm Prune, çà m'a l'air succulent!!!!

Ah oui je confirme il n'en reste plus une goutte j'attends la prochaine livraison de belle maman pour en refaire et en plus c'est facile à faire et rapide

J'aurai bien mis des mais ce soir ça fonctionne pas

Dommage

Prune, ta belle-maman peut faire un petit détour......
Elle sera toujours la bienvenue chez moi

Moi aussi je suis en pleine recette de framboises

J'ai fait la semaine passée des minis soufflé glacé au framboises. Comme ca quand il y a du monde à l'improviste j'ai un dessert maison nickel (puisqu'il attendent bien sagement ds mon congel!)

Et la je me tate entre une mousse aux framboises ou un framboisiser que je congélerais pour une prochaine fois.

Sinon j'ai une recette de tarte framboises meringuées, de croquant à la framboises..;

Si ca t'interesse dis le moi je te les donnerais

Et si tu n'en as pas beaucoup associe les à d'autres fruits.
Confiture framboises, rhuberbe, crumble aux fruits rouges...

j'espere que ca t'aidera à ne pes perdre c'est delicieux fruits car ca va vite

[]Recette pour 6 pers [/b]
1.750 gr de framboises
1 tasse de sucre en poudre ou de sucre glace
1/4 de tasse de jus d'orange
1 cuil à dessert de jus de citron
3/4 de tasse d'eau
1 tasse de crème fraiche épaisse
Mettre ensemble le sucre, le jus d'orange, le jus de citron et l'eau dans une casserole sur le feu... chauffer et faire cuire pendant 5 à 6 mn à partir du moment ou le mélange commence à bouillir. Vous obtenez un sirop épais
Nettoyer et écraser les framboises
Mélanger les framboises et le sirop
Fouettez la crème fraiche et ajoutez la à la préparation
Verser le tout dans un bac à glace, des petits pots, un moule... mettez dans le freezer pendant 5 heures.

Bonjour !
Peux-tu traduire en poids ta tasse ?? grande tasse, petite tasse ???

tu peux faire des muffins aux framboises :


Recette piquée sur Marmiton !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 16 petits muffins) :

- 150 g de framboises
- 150 g de farine
- 100 g de beurre (le sortir un peu avant afin qu'il soit ramolli)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de liqueurs de fruits rouges (pas obligatoire)
- moules à cannelés ou moules tout-court


Préparation :

Beurrer les moules à cannelés avec 15 g de beurre ramolli et mettre les moules dans le frigo.

Préchauffer le four Th 7 (210°C ) .

Mélanger dans un saladier la farine et la levure chimique.
Dans un autre saladier, écraser le beurre restant avec une fourchette, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, bien mélanger, puis ajouter les oeufs, fouetter pour obtenir une préparation bien mousseuse.
Ajouter une cuillère à café de liqueur de fruits rouges.

Incorporer le 1er mélange farine-levure à la préparation liquide afin d'obtenir une pâte lisse.

Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. (16 moules remplis à moitié).

Mettre au four Th 7 pendant 15 mn et 5 mn Th 6 .

Démouler les gâteaux.


voilà, c'est délicieux. je les ai fait l'après-midi, mon époux n'a pas attendu le dessert pour tous les avaler !
les framboises, ca change des myrtilles !

j'en salive d'envie

Miam trop alléchante ta recectte elfeederev
je vais l'essayer; je prendrai des framboises au marché demain et je vous tiens au courant

Je vous envoie une photo de mon framboisier mais je n'en ai pas de la mousse! juste parce que je suis plutot fière de mou ei que y a personne qui l'a encore vu

et la prochaine ceuillette je vais faire un bavarois ananas/ framboises J'en bave deja d'envie

mireillem7 a écrit:

Miam trop alléchante ta recectte elfeederev
je vais l'essayer; je prendrai des framboises au marché demain et je vous tiens au courant

coucou, t'as acheté des framboises ce matin ?

la féé...du logis?? a écrit:

Je vous envoie une photo de mon framboisier mais je n'en ai pas de la mousse! juste parce que je suis plutot fière de mou ei que y a personne qui l'a encore vu

et la prochaine ceuillette je vais faire un bavarois ananas/ framboises J'en bave deja d'envie

effectivement, il a l'air super bon !!! slurp !!!
belle réussite 'tite fée !
signée une autre fée

J'ai acheté des framboises.
Mais il n'en reste pas assez pour faire un gâteau.
je n'ai pas pu résister

J'ai plein de framboise et je ne veux pas en faire de la gelée .Avez des recettes faciles .Pour varier les plaisirs .

mousse glacee aux framboises : tu fais d'avance et hop t'as du monde a l'improviste t'as du dessert ! divise par 2 moi j'ai fait un moule a charlotte et 5/6 petits ramequins!

• 600g de purée de framboises
• 33cl de crème entière
• 200g de sucre dans la casserole avec 13 cl d'eau
• 5 blancs d'œufs
On commence par monter la crème (préalablement laissée au congélo 15 minutes) en chantilly bien ferme. Puis la faire attendre au frigo.
Faire cuire le sucre et l'eau dans une casserole, compter 5 minutes de bouillonnements, ce qui correspond environ à 110°.
En parallèle, commencer à monter les blancs en neige, puis y verser le sirop bouillant en filet, sans cesser de battre, comme pour la meringue italienne.
Mettre la moitié de la purée de framboises dans les blancs ainsi montés et l'autre moitié dans la chantilly. Homogénéiser les mélanges puis les rassembler.
Mettre le tout au congélateur et faire prendre au minimum 6h.
Je n'ai mis des bandes de papier sulfurisé que dans les moules à soufflé. Mais même sans, le démoulage est relativement aisé lorsqu'on fait levier avec un manche de petite cuillère.
Il faut sortir les soufflés 15 minutes avant de les déguster.

mousse framboise expresse et light :

Mélanger 300 g de pulpe de framboise avec 50 g de sucre en poudre et 1 yaourt nature. Ajouter 2 blancs d'œufs montés en neige. Servir aussitôt (vous pouvez réserver au frais pendant 1 heure mais ensuite, le mélange risque de se déphaser).

ou framboises mixees avec un peu de sucre, tu montes une brique de creme liquide en chantilly tu melanges frigo et hop c'est moins light mais bon qd meme

Bavarois framboises



267 g de framboises
65 g de sucre en poudre
65 g de fromage blanc ou 8 cl de crème montée en chantilly
2 feuilles de gélatine
un peu de jus de citron
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre. faire tiédir la préparation obtenue dans une casserole et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Incorporer le fromage blanc au mélange et placer dans des petits moules individuels (type moule à flan).
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 12h.
Au moment de servir, pour faciliter le démoulage, plonger les moules quelques secondes dans l'eau chaude.

ou tu simplement tu mixes et fais un coulis, au congel tu ressort quand tu en a besoin!!

sinon j'ai aussi tarte framboises meringuees, bavarois framboises ananas, framboisier (tu peux les faire et les congeler tu les sort quand tu as du monde) mais la c'est plus complique (quoique) dis moi si tu veux les recettes.

je veux bien la tarte meringué .
Merci fee du logis

Tarte aux framboises meringuée


Préparer une pâte brisée :
Mettre 250g de farine dans le bol du robot et une pointe de couteau de levure chimique. Ajouter 125g de beurre en morceaux. Faire tourner l'appareil. Ajouter 1 blanc d'œuf (éventuellement un peu de sucre).
Faire tourner. Ajouter enfin 1/4 de verre d'eau très froide et laisser tourner le robot jusqu'à formation d'une boule.
Etendre la pâte et en garnir une tourtière. Piquer à la fourchette.
Faire cuire 30 mn dans le four préchauffé à 180°- 200°.

Préparer une crème pâtissière :
Dans un bol, mettre 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier. Ajouter 150g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter 30g de farine et mélanger.
Faire bouillir 1/2 litre de lait entier. Verser sur le mélange en mélangeant au fouet. Reverser le tout dans la casserole et laisser cuire jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajouter 100g de beurre et bien mélanger.

Préparer la meringue italienne :
Dans une casserole, mettre 300g de sucre et 1dl d'eau. Faire chauffer jusqu'à 110°.
Pendant que ça chauffe, monter les 4 blancs en neige dans un grand saladier. Lorsque le sirop est prêt, le verser en filet mince sur les blancs en continuant de battre au fouet électrique.
Battre encore jusqu'à refroidissement. Réserver au réfrigérateur.


Montage :
Etendre la crème pâtissière refroidie sur la pâte. Disposer les framboises fraîches (ou dégelées). Terminer en masquant la tarte avec la meringue (de préférence à la poche à douille pour ne pas risquer de colorer la meringue avec le jus des framboises).

et voila!!

Et si tu mangeais tes famboises au fur et à mesure que tu les cueilles ?

J'ai une recette sur mon blog, la bavaroise aux framboises ! Si ca peut t'aider !
Je te mets le lien direct !
http://aur.niaouli.org/2007/06/24/147-bavaroise-aux-framboises
Vala

aurel a écrit:

J'ai une recette sur mon blog, la bavaroise aux framboises ! Si ca peut t'aider !
Je te mets le lien direct !
http://aur.niaouli.org/2007/06/24/147-bavaroise-aux-framboises
Vala

je fais ça d'habitude mais la il y en a trop !!!!!Je vais pas me plaindre mais ça serais dommage de ne rien en faire .Et ma bm m'en a deja congeler plein .....

pupuce a écrit:

je fais ça d'habitude mais la il y en a trop !!!!!Je vais pas me plaindre mais ça serais dommage de ne rien en faire .Et ma bm m'en a deja congeler plein .....

Tant que ça !!
Et des confitures (ca a peut etre déjà été proposé !)...

sorbet aux framboises : les mixer et y ajouter un verre de sirop de framboises + un jus de citron, mettre à turbiner, ou fouetter à la fourchette dans le récipient au congélateur tous les quarts d'heure, rapide et succulent !

Dans une salade de fruits avec des pêches, du melon et des feuilles de menthe.

grillon du foyer j'imprime la recette .
Je veux pas en faire de gelée j'epuise le stock de confitures anciennes car les poules mangent toujours la meme sinon

en crumble avec des peches c'est délicieux !
sinon une charlotte avec du fromage blanc....
possible aussi de faire du coulis pour le congeler et à utiliser plus tard... avec une charlotte aux poires par ex.