Confiture de lait

Laquelle d'entre vous réussit sa confiture de lait ? La mienne est trop liquide , je l'utilise tout de même sur les crêpes ou dans les yaourts mais j'aimerais obtenir une pâte .

La mienne est assez épaisse pour être tartinée. J'ai essayé les 2 méthodes, avec une boîte de lait concentrée sucrée, et avec du lait normal. Mais la cuisson dure des heures

La maman d'une copine d'enfance faisait de la confiture de lait avec des boîtes de lait concentré sucré, dans la cocotte-minute !

Je n'ose pas car j'ai peur que tout explose sans la manière exacte de faire...Si quelqu'un a un tuyau...

De cette manière, ça allait bien plus vite...

Blue

La boite n'explose pas si tu enlèves le couvercle.Mais d'un autre côté certes c'est long, mais l'odeur caramèlisée parfume toute la maison

Quelle rapidité les filles .....Emma , tu te dévoues , tu nous donnes la meilleure recette ? Il est vrai que la cuisson dure des heures mais j'en fais rarement ....et puis , bb 2 adore le caramel

En voilà une, mais diminue les quantités , au moins pour la tester:

http://www.supertoinette.com/recettes/confiture_lait_de_to.htm

Et celle-ci, mais je te conseille d'enlever le couvercle:

http://tetellita.blogspot.com/2004/12/confiture-de-lait-dulce-de-leche.html

Merci EMMA , en regardant les photos , je pense que la consistance est la même que la mienne , impossible à utiliser pour un petit sur des tartines ....

Si, si, il te suffit de prolonger la cuisson

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je ne connaissais pas et en regardant les images ça m'avais l'air assez bon

question : est ce qu'on peut la préparer au micro onde ?

patience et longueur de temps, voila ma recette pour la confiture de lait et surtout du lait entier....

je peux retrouver la recette si tu veux car en vrai il y a au moins deux ans que j'en ai pas refait...

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Vous avez fini de me faire baver devant mon écran ??!!!! lol

Trop bon la confiture de lait ! :tongue:

cybernana , tu nous fait voyager , moi qui pensait à la normandie pour la confiture de lait ....L'acheter c'est bien , mais quand j'arrive à table , la première question est ' c'est toi qui a préparé maman ? " la pain , les yaourts , la compote .....

Caramelstfe , je suis preneuse si tu as une bonne recette .....Merci à toutes

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Quand je travaillais en Espagne, c'était la grand mère d'une amie qui me préparait mes pots de dulce de leche avec du lait concentré sucré!
J'ai testé dans le commerce celle vendue sous la marque Bonne Maman.. c'est pas tout à fait ça, mais franchement elle est pas mauvaise!!!

On en trouve parfois aussi dans les rayons fromages, au détail .

On en trouve parfois aussi dans les rayons fromages, au détail .

j'ai retroué ma recette, 2 l de lait entier et deux kilos de sucre (c'est la recette mais je diminue de 200 g) et cuisson deux heures.

C'est tout !!!

Merci Caramelstef

La grosse gourmande que je suis doit vous avouer que je n'en ai jamais mangé...cela a quel goût ? (du lait...mais encore !!)

plutôt le goût de caramel, sur un toast chaud, c'est divin

Les boîtes de la maman de la copine étaient fermées, ce qui permettait une certaine conservation...

Blue

Pas de souci de conservation, cela se passe comme pour les confitures normales, tu la mets en pot et elle se garde.

De ma longue vie toute entière jamais entendu parler de la confiture de lait ! nI VU?
Quoi c'est ça ?
Une sorte de creme épaisse ? Sucrée ? une sorte de fromage blanc consistant ?

c'est un truc divin à s'en lécher les doigts!
une crème épaisse et légèrement brune avec un gout de caramel!!!!
j'en trouve au rayon fromage de mon hyper marché!
la Bonne maman est bonne mais ce n'est pas la meilleure.
autrement j'ai de la chance ma marraine m'en fait!

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C.

J'en ai vu chez Carrouf, Leclerc...ou chez les fromager
Cybernana, j'ai compris que c'était une spécialité de chez toi, mais je crois que ça s'est toujours fait aussi en France, en normandie ou dans des régions 'laitière'

Vi...c'est lié aux régions de production...Ici on en trouve en spécialité artisanale traditionnelle...mais comme ça plaît aux touristes...c'est cher...vaut mieux la faire soi-même...

Blue

xxx

je vous donne ma recette, testée et aprouvée par mon mari qui adore la confiture de lait:


une boite de lait concentrée sucrée
je met la boite dans une cocotte minute je recouvre d'eau chaude et je laisse sur le feu 40 mn des que la soupape se met a tourner

au bout de 40 mn arreter le feu, retirer la soupape, laisser refroidir avant d'ouvrir la boite
se conserve au frigo (quand il en reste!!!)
bon appétit les filles!!!

CYBERNANA à Auchan de temps en temps!

Linette , tu ne l'ouvres pas et cela n'explose pas sous pression ? Quelle est la consistance de ta confiture stp ?
Félicitation pour ta jolie troupe , bravo pour ton courage

non je n'ouvre pas la boite (car sinon je pourrais pas la recouvrir d'eau!!! ) j'obtiens une creme (un peu comme la pate a tartiner preférée des enfants, tu voie de quoi je parle? le nut---
sinon tu peux aussi la faire avec une casserole, tu met la boite dans la casserole tu couvre d'eau, tu met un couvercle et tu laisse sur le feu pendant une bonne heurre (c'est plus long, mais si tu as peur au moins tu peux surveiller!!) je l'ai fait comme ça la derniere fois!!
la boite n'explose pas!!
par contre apres quel regal!!!!