Endives au jambon

ENDIVES AU JAMBON


Pour 4

>4 endives
>4 tranches de jambon
> Gruyère râpé
>sel, poivre
>beurre

Laver et enlever les feuilles abîmées des endives.
Les cuire 30 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Enrouler une tranche de jambon autour de chaque endive, puis placez-les dans un plat à gratin préalablement beurré. (L’ouverture de la tranche de jambon doit être placée au fond du plat)
Parsemer de poivre et de gruyère.
Disposer une noisette de beurre dessus et enfourner 15 mn à four chaud.
_________________

C'est la saison des endives !
Alors comment faites vous vos endives au jambon ???

c'est pas compliqué!

-je fais cuire mes endives dans un premier temps
-ensuite, j'essaie d'extraire le maximum d'eau (j'prends des gants latex, et je les presses bien dans ma main!)
mais si quelqu'un a un truc pour le faire, qu'elle me le fasse savoir!
-ensuite le les roule ds la tranche de jambon(1 endive par tranche);
-je les positionne en rang d'oignons dans un plat allant au four
-si j'ai la flemme de faire une bécha, j'étale un peu de crème fraîche sur le dessus (vous prenez celle que vous voulez...ou celle que vous avez ds le réfrigérateur)
-un ptt peu de fromage râpé...si vous en avez..
-sinon poivre sel et muscade...
-et hop au four
-et hop à table

j'ai pas de problème de trop plein d'eau , je les cuits à la vapeur, pour la béchamel pour la faire plus légère j'utilise de la maizena et je rajoute un demi cube de bouillon de poule dégraissé, ça donne un goût sympa, et je gratine avec du gruyère rapé + un peu de parmesan autrement je fais pareil que missmacgyver

y'a qd même unpttplus!

A nous 3 on va p'tête faire des endives au jambon sublimes...

Car moi, j'enlève au pied de l'endive le cône amer et ajoute une cuillère à café de sucre dans l'eau de cuisson (mais je ferai pareil pour la cuisson à la vapeur, car j'ai bien noté le "truc" Blue )..Et là, vous avez des endives pas du tout ameres .

Pour le reste..c'est comme vous...on peut faire des variantes avec le fromage: conté, chevre...Je commence à avoir la dalle, le signe qui ne trompe pas...l'inspiration.

Et bien voilà mon diner de ce soir est tout trouvé !!!
Merci les filles !

endives au saumon

faire cuire les endives, les enrouler façon endives au jambon mais en remplaçant le jambon par des tranches de saumon fumé

verser sur le tout un pot de mascarpone

et faire cuire au four!

tous mes invités ont adoré jusque là!!!

Ma mère fait la même, et c'est vrai que c'est hyper bon

Pas la peine de les faire cuire !!!

Recette tupp des endives aux jambon que je fait depuis 25 ans : (ben oui chui vieille !)

ENDIVES AU JAMBON TUPP SANS PRECUISSON.


Préparer les endives CRUES en les enroulant avec des tranchettes de fromage fondu et une tranche de jambon, les serrer dans un plat à four qui les contiennent juste.

Faire la bechamel rapide suivante :

Pour 5 personnes et 10 endives : 1 litre de lait mit à bouilir avec 1/2 bouillon cube (pas plus et ne pas saler)
diluer 2 cuilere à soupe bombées de maizéna dans un peu d'eau.
Epaissir le lait avec la maizena quand il bout.
Poivrer et mettre dans le plat à gratin, saupoudrer de gruyere.
COUVRIR AVEC UNE FEUILLE D'ALU, bien serrée.
cuire 60mn à four 200°

donnez moi vos avis

Roti de veau aux endives, c'est très bon !

salut , les filles

vous pouvez mettre aussi dde la creme fraiche c est tres bon aussi

Motivette et Miou_Sauvage !

Je vais essayer de ce pas vos recettes. Pas le même jour évidemment !

Merci pour vos bonnes idées

Dans ma béchamel je rajoute de la noix de muscade

Pour les endives au jambon je l'ai blanchi 10 min. ensuite je les coupe en deux pour enlever le coeur le côté amer puis je les enroule dans une tranche de jambon les dépose dans un plat ajoute un peu de liquide du bouillon.Pas trop recouvre le plat avec un papier d alu
et met cuir au four.30min. Pendant ce temps je fait ma béchamel 1cuiller de beurre 4cuillers à soupe de farine 6 dl de lait sel et poivre je mets aussi de la muscade 5 minute avant de sortir du four je verse ma béchamel j ajoute le fromage rapé et bon appétit

Pour les endives au jambon je l'ai blanchi 10 min. ensuite je les coupe en deux pour enlever le coeur le côté amer puis je les enroule dans une tranche de jambon les dépose dans un plat ajoute un peu de liquide du bouillon.Pas trop recouvre le plat avec un papier d alu
et met cuir au four.30min. Pendant ce temps je fait ma béchamel 1cuiller de beurre 4cuillers à soupe de farine 6 dl de lait sel et poivre je mets aussi de la muscade 5 minute avant de sortir du four je verse ma béchamel j ajoute le fromage rapé et bon appétit

Motivette a écrit:

endives au saumon

faire cuire les endives, les enrouler façon endives au jambon mais en remplaçant le jambon par des tranches de saumon fumé

verser sur le tout un pot de mascarpone

et faire cuire au four!

tous mes invités ont adoré jusque là!!!

J'ai essayé ta recette hier soir : j'aime le saumon.
C'était très très bon . Merci.

je vais faire cuire mes endives à la vapeur pour éviter qu'elles se gorgent d'eau !

c'est une très bonne idée, merci...

LILI, ne pas les cuire comme moi plus haut fait gagner du temps et elles sont sans eau :)

Miaou_Sauvage a écrit:

LILI, ne pas les cuire comme moi plus haut fait gagner du temps et elles sont sans eau :)

tu les cuis à l'étouffée pdt 1 heure ? c'est pratique, en effet...

Miaou_Sauvage a écrit:

Pas la peine de les faire cuire !!!

Recette tupp des endives aux jambon que je fait depuis 25 ans : (ben oui chui vieille !)

ENDIVES AU JAMBON TUPP SANS PRECUISSON.


Préparer les endives CRUES en les enroulant avec des tranchettes de fromage fondu et une tranche de jambon, les serrer dans un plat à four qui les contiennent juste.

Faire la bechamel rapide suivante :

Pour 5 personnes et 10 endives : 1 litre de lait mit à bouilir avec 1/2 bouillon cube (pas plus et ne pas saler)
diluer 2 cuilere à soupe bombées de maizéna dans un peu d'eau.
Epaissir le lait avec la maizena quand il bout.
Poivrer et mettre dans le plat à gratin, saupoudrer de gruyere.
COUVRIR AVEC UNE FEUILLE D'ALU, bien serrée.
cuire 60mn à four 200°

donnez moi vos avis

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Oui en fait c'est cela, elle cuisent comme à l'etouffée :)
Je garantie le resultat. Je n'ai rien inventé c'est une recette tupperware ..