Est ce que vous faites vos yaourts????

Bonjour à toutes les supers cuisinières,
j'aimerais faire mes yaourts moi-même j'ai déjà la yaoutière , mais comment faire pour qu'ils ne soient pas trop liquide???
j'aimerais en faire avec du lait de chèvre , est ce que je peux mettre les ferments d'un yaourt au lait de vache? car des yaourts au lait de chèvre j'en ai pas trouvé;
bref meci si vous avez des petits trucs!!
bise
kinsha

je fais mes yaourts depuis plusieurs mois et je ne suis pas prête de revenir en arrière tellement ils sont bons!. Tu peux tout à fait ensemmenser ton lait de chêvre avec un yaourt au lait de vache (au lait entier) et comme le lait de chêvre qu'on trouve en supermarché est 1/2 écréme, je te conseille d'ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de lait en poudre, ça rendra tes yaourts plus fermes et plus onctueux.
Pour les yaourts au lait de vache je les fait exclusivement au lait entier + lait en poude sauf si les enfants me réclament du yaourt à boire, là j'utilise du lait demi écrémé seul.

oui moi aussi je les fais

par contre j'ai toujours lu que les laits animaux autres que celui de vache avaient énormément de mal à donner des yaourts fermes comme avec le lait de vache !

donc à essayer.

Sinon pour les ferments tu peux les acheter en pharmacie !

Moi j'en ai fait avec du lait de chêve demi écrémé et en ajoutant 4 càs de lait en poudre ils étaient bien.

pour ma part c'est ça :
- 1 L de lait entier (préférence BIO)
- 1 yourt BIO nature
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 demi pot de lait en poudre BIO (encore plus ferme 1 pot entier à tester selon les gouts)

Je mixe tout, et je remplis mes 9 pots.

Pour les yaourts au lait de chèvre, je pense qu'il est préférable de prendre yaourt et lait de chèvre c'est comme pour les yaourt au soja.
Mais je ne peux pas t'en dire plus, je n'en ai jamais fait.

moi aussi je my suis mise , mais comme je n ai pas de yaourtiere , jai d abord essaye avec le cuit vapeur, pas mal mais plutot liquide, puis jai essaye cocotte minute mais la grrrrrrrrrrrrrrrr mon erreur est de n avoir pas chauffe le lait avant et pour finir jai chauffe mon lait, qd il a un peu refroidi, jai ajouter un pot yaourth du commerce, un pot de lait en poudre et jai mis ds les pots et hop au four a 40/50 de la fin de matinee a 18H

le resultat est un peu mieux , gout tres bon mais consistance pas encore tres ferme
voila mes experiences

si quelqun peut me dire a quoi est du manque de consistance, serait ce parceque jai utilise du lait uht demi plutot que de l entier????

merci
bisous

Oui, Feria, il vaut mieux prendre du lait entier, ou alors ajouter un demi pot de lait en poudre en plus...
Et ton four ne doit pas dépasser les 45 degrés, sinon, tu risques de tuer tes ferments !

Moi, je fais des yaourts avec la vieille yaourtière que ma mère m'a refilé, et ça marche impec !
Là, j'en ai fait à la vanille, c'est pas mauvais du tout !

je fais mes yaourts. Seulement les yaourts natures; j'ai acheté une yaourtière (moulinex).

Les ingrédients : 1 yaourt "La Laitière" pour 1 litre de lait entier.

Moi je pense acheter une yaourtière très bientôt! vous m'avez convaincue , je suis sûre que les yaourts fait maison sont délicieux, et puis quand on voit le prix des yaourts en supermarché!

Est ce que quelqu'un a déjà fait des yaourts "straciatella"? Comment faire pour que les copeaux ne fondent pas?

ne te pose pas de question et achète une yaourtière tu ne seras pas déçu !!!

relilola a écrit:

Moi je pense acheter une yaourtière très bientôt! vous m'avez convaincue , je suis sûre que les yaourts fait maison sont délicieux, et puis quand on voit le prix des yaourts en supermarché!

Est ce que quelqu'un a déjà fait des yaourts "straciatella"? Comment faire pour que les copeaux ne fondent pas?

Le yaourth n'est pas suffisament chaud pr que les copeaux de chocolat fondent.

daviliou a écrit:

relilola a écrit:

Moi je pense acheter une yaourtière très bientôt! vous m'avez convaincue , je suis sûre que les yaourts fait maison sont délicieux, et puis quand on voit le prix des yaourts en supermarché!

Est ce que quelqu'un a déjà fait des yaourts "straciatella"? Comment faire pour que les copeaux ne fondent pas?

Le yaourth n'est pas suffisament chaud pr que les copeaux de chocolat fondent.

Ah ok! Merci de ta réponse. Je pensais bêtement que la machine chauffait...

Pour les spécialistes j'ai une question

mes yaourths sont liquides, ils ont l'air ferme mais dès que l'on remue un peu c'est vraiment liquide. Pourtant je met du lait entier +l'équivalent d'un pot de yaourth de lait en poudre. Est-ce que cela peut venir de ma yaourthière ( sans marque ) ?

relilola a écrit:

daviliou a écrit:

relilola a écrit:

Moi je pense acheter une yaourtière très bientôt! vous m'avez convaincue , je suis sûre que les yaourts fait maison sont délicieux, et puis quand on voit le prix des yaourts en supermarché!

Est ce que quelqu'un a déjà fait des yaourts "straciatella"? Comment faire pour que les copeaux ne fondent pas?

Le yaourth n'est pas suffisament chaud pr que les copeaux de chocolat fondent.

Ah ok! Merci de ta réponse. Je pensais bêtement que la machine chauffait...

tu as raison relilola, la machine chauffe mais pas tellement

j'ai une yaourtière depuis l'été dernier mais je ne m'en suis pas encore servie

j'ai une question:

ayant des souci de cholestérol, est-ce que je peux prendre du lait écrémé et un yaourt 0% pour faire mes yaourts??????

Sonia, tu risques d'avoir des yaourts très liquides...

Moi aussi, j'ai des soucis de cholesterol, mais je fais quand même mes yaourts au lait entier, parce que ce n'est pas le gras du lait qui apporte le plus de cholesterol...

Moi; j'ai décidé de chasser toutes les graisses de palme de mon alimentation, car c'est ce qui fait le plus de tort à l'organisme !

Une idée, comme ça, qui me vient :
Si tu veux, tu peux essayer plutôt avec du lait demi-écrémé... Et mettre peut-être du lait en poudre écrémé, pour voir...
(Je garantis pas le résultat !)

merci pour tes conseils
je pense que tant pis pour le cholestérol, je prendrais du lait entier
j'aime vraiment pas les yaourt liquides alors je ne vais pas prendre de risque

Endora a écrit:

Pour les spécialistes j'ai une question

mes yaourths sont liquides, ils ont l'air ferme mais dès que l'on remue un peu c'est vraiment liquide. Pourtant je met du lait entier +l'équivalent d'un pot de yaourth de lait en poudre. Est-ce que cela peut venir de ma yaourthière ( sans marque ) ?

Je les fais avec un yaourt au lait de brebis, avec la date d'expiration la plus loin (donc yaourt le plus frais possible), et surtout poser la yaourtière sur une surface complètement immobile (pas un lave-vaisselle en marche par ex) sans y toucher pendant 8 à 10h.

Tu peux aussi essayer de faire fonctionner ta yaourtière pendant 2 cycles, en réappuyant sur le bouton quand il s'est éteint.

De toutes façons, le résultat n'est jamais complètement identique d'une fois sur l'autre, le yaourt étant un produit "vivant".

Bons essais yaourtiers...

j'ai fais et gouté mes 1èr yaourt avec du lait entier bio et un yaourt nature bio

résultat: une peu trop liquide pour les filles et moi et un gout assez acide donc on a mis pas mal de sucre dedans!!!

mai le système me plais beaucoup donc ce sera a refaire avec d'autres ingrédients :)

Sonia, essaies de changer de yaourt ou prends une autre marque !

Tous les yaourts ne sont pas faits avec les mêmes ferments, certains sont plus acides que d'autres !

ok merci beaucoup du conseil

hello

j ai regarde un peu les prix a l achat pour une yaourtiere, je les faisais au four avant mais l ete le four j essaye de l oublier
donc jai vu que la Severin etait pas trop chere 29,90 alors que la seb 60

une d une vous aurait elle la severin pour m en cause un peu s arrete t elle automatique? etc etc

bisous

moi aussi je m-y suis mise, au début sans yaourtière à la cocotte fermée, 2 essais nuls

et là j'ai acheté, une yaourtière chez A...i en promo à 14.9€, 7 pots assez grands faut le dire, mais , étant 5 à la maison, ça passe très bien
et ma foi, tout le monde se régale

a+