TOUTES NOS RECETTES DE COURGETTES !

bonjour , je suis un peu perdue dans les courgettes , production importante du jardin !!!!!
Si vous voulez bien me transmettre vos meilleures recettes .... je pense que nous seront nombreuses à les utiliser .merci

Gratin de Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pommes de terre
600 g de courgettes
40 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
200 g de comté râpé
10 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure
Lavez, essuyez les courgettes et découpez-les en fines rondelles
Pelez, lavez les pommes de terre et émincez-les en fines lamelles
Tapissez le fond d'un plat à four beurré de la moitié des pommes de terre
Salez, poivrez et recouvrez des courgettes
Salez et poivrez à nouveau
Couvrez du restant des pommes de terre
Dans un bol, battez la crème avec le lait
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
Versez sur les légumes
Inclinez légèrement le plat dans tous les sens pour que le liquide se répartisse uniformément
Saupoudrez du gruyère râpé
Placez au four préchauffé sur th. 6 et laissez cuire 1 heure environ
Le temps de cuisson dépend de la qualité des pommes de terre employées
Vérifiez si elles sont à point, en plantant la lame d'un couteau au centre du gratin, après 45 minutes
Conseil
En fin de cuisson, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium si le gratin colore trop vite.
Moi j'adore!

Je le teste ce soir ....merci . Cela me fait penser que je faisais un gratin simplement en précuisant les courgettes en grosses rondelles , plus sauce béchamel , et enfin une couche de gruyère ....hop au four

Tu peux aussi faire du chutney de courgettes...délicieux avec les currys, les viandes froides etc !
Mais là...j'ai perdu la recette !
J'essaie de te la retrouver !

J'ai d'autres recettes si tu veux, mais je ne les ai pas testé...

J'ai faim depuis ce matin , en parlant de gratin , les choses ne s'améliorent pas !!!

C'est vrai qu'on est en pleine saison !

Si tu n'as pas trop le temps de cuisiner, tu peux faire des ratatouilles (quel drôle de mot quand on y pense !) que tu peux congeler et manger progressivement !
Je pense que tu n'as pas besoin de la recette de la ratatouille... C'est ultra rapide et ultra simple ! Et délicieux froid aussi, avec un filet d'huile d'olive...

Sinon, une tarte à la courgette et à la tomate :
pâte feuilletée
2 tomates
3 courgettes
2 oeufs
15 cl de crème fraîche
sel poivre herbes de provence

tu coupes courgettes et tomates en rondelles fines.
tu les ranges en couches régulières dans le moule garni de pâte feuilletée, en mettant les tomates au milieu.
tu bats les oeufs et le crème fraîche + sel +poivre+ h. de provence.
tu verses ds le plat.
cuisson 25 mn à 200°.
servir avec une salade verte.

merci !!!!! j'adore la tarte à la tomate en plus , je ne connaissais pas cette version .
Je pensais aussi à la version sympa de ma soeur de sa pizza maison .Afin d'augmenter la garniture de sa pizza , elle la couvre de rondelles de courgettes pré-cuites , avant de couvrir de gruyère .c4EST ULTRA MOELLEUX

Soupe à la courgette!
Une courgette de taille moyenne
2 poireaux
2 oignons
qq patates.
Faire revenir les oignons émincés dans du beurre ajouter l'eau + sel + poivre et y mettre courgette,patates et poireaux coupés en petits morceaux.
1/2 h après y a plus qu'à mixer et servir avec de la crème fraîche et des croutons c'est encore meilleur!

Moi aussi en été mon potager déborde de tomates et de courgettes.

Mes recettes habituelles :

- ratatouilles (sans poivron personne n'aime chez nous) avec une partie au congèlateur que l'on mange en hiver,
- simplement cuites à l'huile d'olive à la poëlle, mangées natures ou avec de la semoule et du poulet
- en gratin, moitié courgettes râpées moitié semoule (cuite avant), du coulis de tomate, plein de gruyère, mélanger le tout et hop 3/4 heure au four
- farcie : je les laisse bien grossir (genre énorme), coupée en 2, vidée et remplie de farce à légumes
- cueillies minuscules = crues en salade, en petit cube ou râpées

sinon je me sers beaucoup sur Marmiton en recettes

Pour changer l'autre jour , je les ai faites à l'huile d'olive , mais coupées en long comme des aubergines , herbes de porvence

FLAN DE COURGETTES:
couper les courgettes (4 ou5) en rondelles les faire revenir à la poële dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, reserver
battre 5 oeufs en omelette avec 100 gr de gruyère rapé, ajouter les courgettes un peu refroidies
mettre le tout dans un moule à gratin beurré
au four dans un bain marie de 45 minutes à 1 heure à th 6/7
servir chaud avec un coulis de tomates

j'ai aussi quelque part une recette de crumble (salé) de courgettes et de chèvre frais... c'est délicieux et original... ça t'intéresse ?

Lili a écrit:

j'ai aussi quelque part une recette de crumble (salé) de courgettes et de chèvre frais... c'est délicieux et original... ça t'intéresse ?

moi ça m'interesse

Moi aussi j'adore le chèvre!!

OK... Je vous la mettrai demain, c'est promis !

moi aussi , j'adore .....le crumble !!!!

CRUMBLE DE COURGETTES AU CHEVRE FRAIS

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 2 cuillères à soupe de semoule fine
- 250 g de fromage de chèvre frais
- quelques feuilles de menthe (facultatif)
- 150 g de farine complète (j'ai utilisé de la farine normale)
- 75 g de beurre
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- sel et poivre

1/ Laver les courgettes, en ôter les extrémités, les râper (sans les éplucher), puis les égoutter. Les saupoudrez de semoule. Saler (légèrement) et poivrer.

2/ Ciseler les quelques feuilles de menthe et couper le chèvre en dés. Les mélanger grossièrement aux courgettes. Etaler la préparation dans un plat.
astuce : mettez du papier sulfurisé au fond du plat, si vous en avez !

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

3/ Mélanger à la main * la farine, le beurre et une pincée de sel, puis ajouter l'huile d'olive pour obtenir une sorte de semoule grossière (rajouter un peu d'eau si vous la trouvez trop sèche).

4/ Répartisser ces miettes sur les courgettes et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

* technique : le bon geste pour réussir le pâte du crumble :
confectionner la pâte à la main et non à l'aide d'un robot qui a tendance à écraser les différents ingrédients.
le meilleur moyen, et non le moins rapide, est d'amalgamer d'un geste souple et léger, sans les malaxer, le beurre bien froid et la farine... du bout des doigts ! ça prend deux minutes !

anne-marie a écrit:

bonjour , je suis un peu perdue dans les courgettes , production importante du jardin !!!!!
Si vous voulez bien me transmettre vos meilleures recettes .... je pense que nous seront nombreuses à les utiliser .merci

ouuuuuf ! je me demandais depuis hier...
qui nous traitait de COURGETTES!!!!!

tu veux des recettes c'est tt ?

pas une insulte alors !!! :albino:

heu...j'en ai pas d'originale...
paske ...ça s'épluche les courgettes non ???? :king:

mais j'ai pas le temps moua ! :aventure:

fo
et pis !!! et

et pis

alors tu comprends....


remark..en sachet surgelée...elles sont même précoupées ?


fô macher ?

merci beaucoup lili , je souris parce que mon petit de 3ans m'a ramené la production du jour comme un véritable trésor . "Regarde , maman !!!"
je vais essayer ta recette , j'ai testé une fois le crumble salé au potiron , je n'aimais pas car il y avait du parmesan dans la pâte ( pour être honnête , je n'aime pas le potiron non plus !!)


hier soir , j'ai fait une sorte de gratin , j'ai rapé ( en julienne ) des courgettes et des carottes , je les ai fait précuire à la vapeur , un peu plus longtemps pour les carottes , le tout mélangé avec un peu de semoule ( pour l'eau ) des dés de jambon , de la béchamel et couvert de gruyère .
le grand qui ne veut plus entendre parler de courgettes n'y a vu que du feu

Toute simple aussi en entrée et bien fraiche quand il fait très chaud :

Tu fais cuire tes courgettes sans la peau dans de l'eau salée
Tu les égouttes et les laisse refroidir
Ensuite au frigo
Et tu les sers glacées avec une vinaigrette bien aillée.
Délicieux !

Ca a l'air sympa Do, faudrait que j'essaye!

une version différente que l'on m'a conseillé recemment, très bon :

FLAN AU COURGETTES

1 bon Kg de courgettes

125 à150 g de sucre

1 sachet de sucre vanille ou 1 baton

6 oeufs entiers

3 à 4 cuilleres à soupe de farine

100 g de beurre

1 verre de lait

1 grosse pincee de sel

Eplucher et epepiner les courgettes puis les faire cuire (eau ou vapeur)
puis les ecraser à la fourchette et ensuite y ajouter le beurre.

Melanger les oeufs;sucre;vanille;farine;sel et lait puis y incorporer les courgettes et le beurre.

Cuire dans un moule plat genre plat à tarte mais avec un fond solidaire ;beurrer et fariner puis cuire pendant 1 heure à four thermostat 6.

Bon appetit...


et aussi je mets des courgettes (déjà cuites vapeur et coupées en morceaux) dans le gateau au yaourt puis au four, très sympa aussi!

Moi je fais des tagliatelles aux courgettes et au curry.

Tu fais revenir tes courgettes avec ail et oignons, et tu les saupoudre de curry. Quand c'est cuit tu rajoute de la crème et hop sur les pâtes !

Méga simple.

A part ça c'est une super idée ce post il y a plein de recettes qui me font envie (crumble au chèvre, tarte avec les tomates, gratins avec les patates....) bon ici mes courgettes sont encore toutes petites mais elles poussent !!!

Il faudra qu'on fasse la même chose quand se sera la saison des courges

j'ai essayé les beignets de courgette , bof .... beaucoup de boulot pour pas grand chose , en plus c'est assez gras avec la friture !!!

L'autre jour dans mon frigo il me restait juste des oeufs et des courgettes. J'ai donc fait une omelette aux courgettes et c'était pas mal!

J'ai fait revenir mes courgettes à la poele avec de l'ail et du persil et j'ai versé mes oeufs dedans. Toute ma petite famille c'est régalé.

J'ai une recette de velouté de courgettes super simple et très bonne à faire :

Laver 3 ou 4 courgettes. Oter les extrémités et couper la cougette en 4 tronçons. Mettre dans la cocotte minute et couvrir d'eau. Fermer et laisser cuire le temps indiqué sur la notice de votre cocotte pour la cuisson de la courgette.
Quand cuisson terminée, ajouter 4 ou 5 morceau de vache qui rit. Mixer.
Assaisonner sel poivre selon votre gout. Servir avec un filet d'huile d'olive.

Dégustez !!!

Emmanuelle

Super bon et ça change du traditionnel gratin, allez voir sur mon blog http://liligribouille.over-blog.com/article-12194220.html

Merci les fillespour vos idées.
J'adore les courgettes. Je fais la même recette que Béatrice7 mais sans les pommes de terre.

Les courgettes je les fais :

En beignet :
Il faut de la farine, du lait, un oeuf, un peu de levure, de l'ail et du persil, je suis désolé je n'ai pas les quantité la plupart du temps je cuisine à l'oeil mais ça dois avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
Je coupe mes courgettes en rondelles et je les trempe dans la pâte et je met à frire.

Sinon en soufflé :

Il faut 3 belles courgettes, 1/2 litre de lait, 50 g de beurre, 2 c à s de farine, 4 oeufs, du fromage râpé, assaisonnement.
je fais cuire mes courgettes à la vapeur et je les écrase, je prépare une béchamel avec le lait, le beurre et la farine.
Je préchauffe mon four à 180°.
Je met mes jaunes d'oeufs dans la béchamel avec les courgettes écrasées et le fromage râpé.
Je monte les blancs en neige et je les incorpore à la préparation à la courgette.
Je beurre un moule à soufflé ou un grand saladier en verre, j'y verse la préparation et je fais cuire 30 min à 180°.

Ha ! j'ai oublié vous trouverez aussi sur mon blog une recette de terrine de courgettes au petit billy c'est très frais et vraiment excellent c'est ici http://liligribouille.over-blog.com/article-11417219-6.html#comment11367333

Faire manger des courgettes aux enfants n'est pas toujours évident.
On peut biaiser et camoufler - en politique, on parlerait de diplomatie
- les tagliatelles de courgettes et non aux courgettes: cela demande un peu de temps car il faut faire des grandes lanières avec l'économe, mais ça passe bien sous l'appellation nouilles vertes, à manger chaud ou froid selon la saison, l'humeur, le nombre de convives et l'ampleur calorique du repas
- à manger froid, très commode pour un buffet ou un pique-nique, le cake au chèvre et à la courgette.
Bon appétit.

béatrice7 a écrit:

Gratin de Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pommes de terre
600 g de courgettes
40 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
200 g de comté râpé
10 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure
Lavez, essuyez les courgettes et découpez-les en fines rondelles
Pelez, lavez les pommes de terre et émincez-les en fines lamelles
Tapissez le fond d'un plat à four beurré de la moitié des pommes de terre
Salez, poivrez et recouvrez des courgettes
Salez et poivrez à nouveau
Couvrez du restant des pommes de terre
Dans un bol, battez la crème avec le lait
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
Versez sur les légumes
Inclinez légèrement le plat dans tous les sens pour que le liquide se répartisse uniformément
Saupoudrez du gruyère râpé
Placez au four préchauffé sur th. 6 et laissez cuire 1 heure environ
Le temps de cuisson dépend de la qualité des pommes de terre employées
Vérifiez si elles sont à point, en plantant la lame d'un couteau au centre du gratin, après 45 minutes
Conseil
En fin de cuisson, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium si le gratin colore trop vite.
Moi j'adore!

je l'ai essayé ce soir, çà cuit maintenant on verra dans 1h

c'était excellent sauf fiston qui faisait la grimace, mais il l'a mangé quand même