besoin d'aide pour un repas d'anniversaire!

Je reçois dimanche midi pour mon anniversaire,nous serons 6 adultes et 2 enfants;et je n'ai plus d'idée,j'ai toujours l'impression de faire la meme chose!!
En entrée j'aimerais faire des verrines, si vous pouviez me donner des idées de verrines!!
En plat principal je n'ai aucune idée
Au fromage je vais servir de la salade verte avec des bricks de fromage de chevre chaud.
Et en dessert j'aimerai faire un gateau aux fruits assez leger que je pourrais preparer la veille!

de m'aider!

Chez Cilou, ton bonheur trouvera. Cette fille arrive à faire des miracles avec un frigo vide, alors je te dis pas quand elle prépare vraiment.

Il me semble qu'elle a fait beaucoup de verrines, justement. Et comme c'est une vraie gourmande, ses plats sont éprouvés.

http://ciloubidouille.free.fr/

ca depend est ce que tu veux faire quelque chose de chic, de passe partout, de complique, plutot simple?

quelle viandes de preference, rouge, blanche, volaille..

Pour le dessert je crois me souvenir que Do a une super recette de Charlotte !
Pour le plat pourquoi ne pas faire des lasagnes aux légumes ?

plutot simple,passe partout.
pour la viande plutot de la viande blanche,je pense!

Comme tu fais de la viande en plat principal je te propose ces verrines au saumon
Pour 2 verrines :
Ingrédients

2 avocats
Dés de saumon fumé
Chair de crabe
1 citron vert
Tabasco
Cumin en poudre
Crème liquide
Sel & poivre

Préparation

Mixez les avocats, ajoutez selon vôtre goût du tabasco et de la poudre du cumin, ainsi que du jus de citron vert.

Ensuite assaisonnez la chair de crabe, ajoutez 10 cl de crème liquide et mélangez.

Enfin, constituez la verrine en commençant par la chair de crabe, suivie des avocats, des dés de saumon et de nouveau une couche d'avocats.

Vous pouvez parsemer quelques dés de saumon et planter une chips tortillas pour la décoration.

Ensuite je ferais un poulet Claude Monet (aux 40 gousses d'ail)

Ingrédients pour 8 personnes
2 poulets en morceaux ou 8 cuisses ou 8 poitrines
2/3 de tasse d'huile d'olive ou végétale
4 branches de céleri
Persil
1 c. à table d'estragon
40 gousses d'ail épluchées non coupées
Cognac
Sel, poivre et muscade

Étapes

Dans une cocotte de fonte émaillée, mettre l'huile, le céleri, le persil, l'estragon, le sel, le poivre, la muscade, 1/2 tasse de cognac et les 40 gousses d'ail.

Déposer le poulet.
Mettre le couvercle sur la cocotte.
Fermez hermétiquement avec une colle de farine et d'eau ou avec du papier d'aluminium.
Cuire 2 heures à 180°.
Servir le poulet avec sa sauce et l'ail sur des triangles de pain grillé.
A accompagner avec quelques pommes de terres sautées au thym et des tomates à la provençale ou des haricots verts.

et pour le dessert une charlotte poire chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Mousse au chocolat :

- 200 g de chocolat à cuisiner
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel

Charlotte :

- 30 boudoirs
- 1 boîte de poires au sirop


Préparation :

Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation.
Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.
Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte.
Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.
Placez au réfrigérateur au minimum 3 h.

Tu peux faire tes verrines et ta charlotte la veille.
En général ce sont des recettes qui font leur petit effet sans compter qu'elles sont faciles.
J'espère que ça t'aidera un peu.

poulet saint pierre, c'est tres bon

poulet cuit dans un peu de vin blanc, puis on fais une bonne sauce avec des champignons...,

le tout passe au four pour gratine, poulet + sauce+ gruyer et hum

le vin ne ressort pas beaucoup au final, ca change, les gens ne connaissent pas et chez moi se sont toujours regale

et ensuite je peux te proposer navarrin de dine j'en ai fait hier, saute de dinde (comme j'en avait pas j'ai prix des escaloppes coupees en gros bout)
qui cuit avec carottes navets et pommes de terre, avec bouillon de volailles, champ et lardons pareil y a une bonne sauce et des legumes!


bouchees d'escaloppes de poluet au miel, il faut aimer le sucre/sale quoique c'est pas trop fort quand meme et c'est divins tu sers avec des carootes et pommes duchees par exemple

je refelchis encore si tu veux les recettes dis le moi!

et en dessert pourquoi un tiramisu, c'est frais pas au fruits soit

sinon j'ai fait cet ete un bavarois framboises et un framboises ananas c'etait bon je l'avais sur le blog aude91.canlblog.com

Lyly-jack j'aime bien l'idée de la verrine ,pour la charlotte tu n'aurais pas une recette de charlotte de mousse aux fruits parce que je n'aime pas la poire mais j'adore le chocolat,pense tu que je pourrais remplacer la poire par un autre fruit qui se marie bien avec le chocolat?

la fée...du logis j'aimerais bien ta recette de bavarois framboises ,ça peut etre sympa aussi!

cecilou aurait tu une recettes de lasagnes aux legumes a me donner stp?

la fée ...du logis je veux bien aussi ta recette de navarin de dinde!

A la place de la poire je met parfois des pommes caramélisées.
c'est très simple à faire
Tu épluches et coupes et quartier tes pommes.
Tu fais fondre une mini noix de beurre et tu les fais sauter, tu mets un couvercle et tu laisse cuire environ 10 min en surveillant ça ne doit pas partir en purée alors il faut y retourner avec des fourchettes ensuite tu rajoutes un peu de sucre et d'eau (quelques gouttes) ou même de l'eau de fleur d'oranger (cuisson 5 min) et tu déglaces avec un peu de crème fraîche (l'équivalent de 2 c à s pour 4 pommes).

Tiens si tu veux une autre recette de charlotte celle-ci chocolat frangipane j'ai retrouvé ça :
https://www.youtube.com/watch?v=OrW3RZLYo80 .

Ou alors tu peux faire une tartiflette ou raclette ou fondue,c'est convivial je trouve et ça plait toujours!!!

NAVARRIN DE DINDE

600g de saute de dinde (moi j'ai pris une barquette d'escaloppes de 800g mais coupees en gros morceaux)
200g de lardons fumes
100g de beurre
1/2 litre de bouillon de volaille (1l pour moi)
3 cas de farine
500g de navets
400g de carottes
pommes de terre (ca c'est moi qui rajoute)
sel, poivre
champignons (c'est moi aussi)

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les lardons et les morceaux de dinde a revenir. Lorsqu'ils sont colores, saupoudrez les de farine et remuez pour obtenir un roux que vous mouillerez avec le bouillon de volailles (j'ai du mettre un litre car mis un peu plus de farine pour espongez le gras donc sauce tres epaisse donc j'ai refait 1/2 litre de bouillon et comme ca il y avait plein de sauce)

Ajoutez alors les legumes epluches et coupes en morceaux, salez, poivrez et laisser cuire 1h30 (moi 1h etait suffisant tu te bases a la cuisson des legumes) a feu doux.
J'ai rajoute une boite de champignons un peu avant la fin de la cuisson.

je suis depitee j'ai perdue ma recette de bavarois framboises !!
je la recherche sur le blog que je t'ai donne et je te la donne

j'ai aussi pense a une crumble aux pommes, un gateaux renverse ananas ou autre fruits

grrr je trouve plus mais voici le lien des index de son blogs des dessert aux fruits
http://aude91.canalblog.com/archives/2006/11/01/2872502.html

Lyly-Jack tes avocats tu les mixes vraiment fins comme du guacamol ?

Cette recette me paraît facile et gros avantage on peut la préparer le matin pour le soir.

Dites donc les filles, on parle toujours de régime, minceur, poids mais je vois que nous sommes de fins cordons bleus et de bonnes fourchettes, je me trompe ?

Lasagnes aux légumes :
-1 oignon
-ail
-2 poivrons rouges
-2 courgettes
-2 aubergines
-2 cuillères de concentré de tomates
-400 G de tomates pelées en boite
-200 G de feuilles de lasagnes
Pour la béchamel :
60 G beurre
35 G farine
500 ml de lait
60 G de gruyère rapé

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle faire l'oignon et l'ail , ajoutez les poivrons, courgettes et aubergines (le tout finement émincés). Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées non égouttées. Faire mijoter 15 min (jusqu'à ce que le mélange épaississe)
Placez 2 feuilles de lasagnes dans un plat huiké allant au four ajoutez 1/3 des légumes et 1/3 de la sauce béchamel. Répétez l'opération 3 fois. Versez le reste de sauce béchamel sur les lasagnes saupoudrez de parmesan. Mettre au four 40min
Servir avec une salade verte.

Ca peut pas être mixé plus petit j'utilises le mixer bébé quand j'y fais.
Pour le gâteau je fais aussi parfois une fausse tarte tatin.
Du caramel au fond du moule, des quartiers de pommes, et de l'appareil à gâteau au yaourt dans lequel j'ai mis de la poudre d'amande, je sais c'est de la triche mais tout le monde adore.

les filles pour toutes vos reponses ,je note je note et je reflechis a tout ça!!
ça va j'ai toute la semaine pour composer mon menu donc vos idees sont toujours les bienvenues!!

vous etes super les filles!

J'ai une recette hyper facile et rapide de charlotte à l'ananas :

1 grosse boîte d'ananas au sirop
des gâteaux à la cuillère
3 feuilles de gélatine
1 petite brique de crème liquide entière
(rhum)

Couper les rondelles d'ananas en morceaux.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau.
Tremper les biscuits dans le jus d'ananas (ajouter un peu de rhum si on est amateur ).
Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter la gélatine et les morceaux d'ananas.
Tapisser le moule de gâteaux. Mettre la moitié de la crème au fruits. Disposer une couche de gâteaux. Ajouter la dernière moitié de crème. Couvrir le moule et mettre au moins toute la nuit au réfrigérateur...

Et c'est tout

Hmmmmmmmmm,j'adore ton idée reverval ça a l'air sympa

Alors moi je fais souvent en entrée des verines vraiment chic et choc (tout le monde adore et ça en jete!!!)

C'est sur Marmiton
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33066

Tiramisu de tomates

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- une barquette de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet de croûtons tous prêts (parfum ail ou pas)
- 1 pot de tapenade aux olives noires
- 1 sachet de cubes de tomates au basilic (surgelées Picard)
- 50 g de tomates séchées
- 1 pot de pesto

Préparation :

LES TOMATES

Ouvrir le sachet de tomates surgelées et verser dans une poêle. Pas besoin de matière grasse, il y en à déjà dans le sachet. Faire réduire jusqu’à obtention d’une purée épaisse et sans jus. Laisser refroidir. Dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement les 50 g de tomates séchées, et mélanger à l’autre préparation à la tomate.

LES CROUTONS

Prenez un sachet de croûtons à l’ail ou pas, n’ouvrez pas le sachet et passez le rouleau à pâtisserie dessus de façon à obtenir des grosses miettes.

LA CRÈME

Mélanger les 3 jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone. Saler et poivrer. Ajouter à ce mélange 3 ou 4 cuillers à soupe du pesto que vous avez choisi. Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement au mélange mascarpone/jaunes d’oeufs/pesto.

LE MONTAGE :

Vous pouvez le faire à la dernière minutes, comme tout est déjà prêt, si vous n’avez pas 50 invités, ça prend 1/4 d’heure pour remplir les verres. Sinon, si vous êtes sûrs de vos croûtons, vous pouvez le faire la veille. Si vous choisissez de faire votre montage au dernier moment, sachez que la crème au mascarpone doit rester au frais toute une nuit.
Dans le fond du ramequin les miettes de croûtons que l’on recouvre de tapenade, verser par-dessus le mélange à la tomate, et le mélange au mascarpone (pas trop de crème, c’est vite écoeurant !).
Au moment de servir, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle et décorer le dessus de chaque verre ou saupoudrer de basilic surgelé.

Sandrou, ça a l'air tout à fait exquis

reverval a écrit:

Sandrou, ça a l'air tout à fait exquis

ça l'est ma chère, ça l'est!!!!!!!