blanquette de veau

Bonjour,

J'ai en mémoire la blanquette de veau de ma Maman. La sauce était brune, un peu caramélisée. C'était délicieux. Nous, nous appelions cela de la blanquette sauce lapin ! allez savoir pourquoi ?

Une d'entre-vous peut m'aider si cette recette fait partie de ses habitudes ? je ne la retrouve pas dans les affaires de Maman.

Avec ce plat, que me conseillez-vous comme entrée ? J'ai le temps, les invités viennent début novembre mais je voudrais quand même la faire pour nous avant histoire de me tester et de ne pas la rater ce jour là.

Merci d'avance à vous toutes.

Apparemment la sauce lapin existe, et c'est une spécialité liégeoise... http://users.skynet.be/redgoupil/regions/liege/Boulets%20sauce%20lapin.htm, ça ressemble d'ailleurs à la sauce de la blanquette!

Comme entrée, je mettrais des légumes selon ce que tu sers comme accompagnement à la blanquette. Salade composée, courgettes râpées aux olives, salade de rondelles de carottes au cumin...
Bon appétit!

Merci Reverval pour ta réponse. Ton idée de légumes en entrée me plaît. J'avais pensé à une entrée poisson mais légumes c'est bien aussi.