Chayottes : comment les cuisiner ?

ou christophine!
on m'en a donné hier!
mais j'en fais quoi?

Heu...c'est quoi ces tites bêtes ??

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=18777
ben oui ... mais cékoiçaaaa ?

c'est déjà abattue comme bêtes ?

des sortes de légumes "extra terrestres" au gout de patates!
enfin c'est ce qui disent sur marmiton:mais ils proposent juste un gratin
enfin extraterrestre c'est moi qui ledit!

en soupe ?

http://fleurdesel.over-blog.com/article-1845604.html

(fais gaffe, ça saute du plat si encore vivante...

le cri de la chayotte au fond du boiiiiiiis arghhhhhhhhhhh !

j'essaie et je vous tiens au courant!
je programme ça mercredi comme ça je ne suis pas seule à la maison!au cas ou attaque de la bète!

"y" disent que ça cooooolle ...

dis nous ?

et si on ne te voit pas jeudi...

....c'est que la chayotte aura encore frappé !

(j'ai tjrs dis de se méfier de la chayotte !!!!

elle rode bcp sur les forums de faf... des fois même...è's'déguise !!sisisisi ! )

en tout cas je vais les prendre en photo au cas ou je voudrais faire un film de science fiction avec des extraterrestres!

c'est si moche la chayotte ?

moche....
je dirais pas!
mais bizarre, vert, avec un sorte de bec allongé...et des peits poils...
enfin bizarre!
mais je les prend en photo

Citation :

bizarre, vert, avec un sorte de bec allongé...et des peits poils...

un genre de@@@@ de martien ???
fô épiler avant usage ?

Tu peux faire des christophines au gratin :

Couper les christophines en 2, enlever le coeur, faire cuire à l'eau salée de 15 à 20 mn.

Après cuisson, prendre la chair avec une cuillère sans crever la peau (opération un peu délicate) et la réduire en purée.

Faire ensuite un roux avec de l'huile, de l'oignon, du persil haché, de la farine, ajouter quelques cuillerées de lait, poivre, sel, ail, y joindre la purée, laisser cuire 5 mn et remettre dans les peaux qui servent de coquilles une couche de purée, une couche de gruyère râpé et ainsi de suite.

Parsemer de chapelure, un dé de beurre et faire gratiner au four.

Servir chaud.

J'en ai mangé en Martinique, c'était délicieux et très fin.
J'en ai fait chez moi, avec cette recette, c'était moins réussi, mais quand même très bon !

J'ai aussi une recette de christophines en salade et de christophines sautées au lard et jambon ; ça t'intéresse ?

je veux bien avec lard et jambon!
enfin je vais essayer car je suis curieuse!

sinon recherche en regardant la cuisine antillaise... vu que ça vient de là bas! mais désolée j'ai même pas idée du gout que cela a...et en plus je ne connais que le nom christophines.

Voici la recette des christophines sautée au lard ou au jambon

Pelez les christophines crues, coupez-les en lamelles fines. Jetez-les dans de l'huile chaude ou dans du beurre ainsi qu'1 ou 2 oignons coupés en 4, un peu d'ail et des petits dés de lard ou de jambon.
Remuez jusqu'à complète cuisson.

Bon appétit !


Ces recettes sont extraites d'un petit livre de cuisine martiniquaise : "Les recettes de cuisine martiniquaise de Da Elodie".
L'inconvénient, c'est qu'il n'y a pas de proportions, ni de temps de cuisson.
Ca se fait au feeling !

Si tu fais la recette, dis-moi comment c'est.

Si tu veux, j'ai les recettes des christophines braisés, à la béchamel, farcies, en gratin et en fricassée !!!

Si l'une t'intéresse...tu me dis et je te la recopie !!!

Ca m'intéresse aussi, liaht, j'aime les christophines !

LIAHT j'aimerais à la béchamel si possible!et farcies!
je suis curieuse
mais faut pas que ça prenne sur ton temps de flyglandouille!
de toute façon je les ferais demain donc pas d'urgence!

POUR INFO ...

ça ressemble à ça :

les miennes sont plus vert fluo:le bio sans doute!

CHRISTOPHINES A LA BECHAMEL 8 personnes

3,5Kg de christophines, 1litre1/2 de lait, 100g de farine, 100g de matière grasse, 100g de gruyère, sel et muscade

Eplucher et faire cuire les christophines à l'eau bouillante salée, les mettre à égoutter et les couper en quartiers (enlever le coeur, filandreux !)
Préparer une béchamel, et disposer dans un plat à gratin une couche de christophines, une couche de béchamel.... en terminant par la béchamel? Saupoudrer de gruyère rapé et mettre à four chaud !

CHRISTOPHINES BRAISEES 8 personnes

3,5Kg de christophines, 33g de lard fumé, 2 oignons-pays (ou cives..) pesil, thym, ail, sel fin, persil frisé

Eplucher les christophines et les couper en quartiers pas trop gros.
Dans une braisière (sauteuse !) faire revenir les herbes et les oignons hachés, ajouter le lard fumé en petits morceaux, puis les christophines? Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30mn en ajoutant de l'eau si necessaire.
Au moment de servir (tiède !) saupoudrer de persil frisé haché !

CHRISTOPHINES FARCIES 8 personnes

4 ou 5 christophines (très mures et de grosseur moyenne), reste de pot au feu (ou autre viande bouillie !), cives, persil, thym, ail

Laver les christophines et les couper en deux dans la longueur. Faire cuire à l'eau bouillante.
Retire la chair et la dessécher à feu vif dans une braisière, ajouter la viande en hachis, les herbes et oignons.
Remplis les coquilles, saupoudrer de chapelure et gruyèr et passer 20mn au four !

Recettes testées et approuvées ! BON APPETIT !!!

merci!
je me garde tout ça pour demain!