cuisses de canard, avec quoi?

Voilà dimanche prochain je fais les 4 ans de ma puce, en entrée je fais des nems maison, ensuite j'ai acheté et congelé des cuisses de cannard. Quand belle maman a su ça, elle m'a dit "tu veux que je te fasse des flageolets maison?" , bien sûr c toujours comme ça, comme si je ne savais pas cuisiner! Mais là je cale un peu, je cherche des idées pour accompagner mes cuisses de canard (que je fais mijoter à l'orange). Merci d'avance.....;;

Des timbales de riz basmati?

il me faudrait aussi un légume, j'aimarai bien faire une purée de légumes, mais je sais pas du tout si c bon? et riz et légume ça peut se faire au même repas?

J'ai une recette de cuisses de canard ou canard à l'ananas c'est succulent si tu veux je te mets la recette !

Tu peux tout à fait faire un peu de riz et un légume. Que penses-tu d'une purée de potiron pour faire un légume de saison?

je veux bien mamzelle linda!
oh moi et le potiron c pas trop mon truc

tu peux faire une puree de topinanbour,
ou des pommes noisettes et des haricots vert
ou puree de pomme de terres maison avec des oignons
ou pomme de terre sautées et purée d'oignons caramelisée

voilà pour les idées du moment!!!!
bon appetit et sinon tu laisse faire belle moman!!!

et tu te met les pieds sous la table!!!!

en fait j'ai envie de aire un truc déjanté, style chef quoi
et nonj'ai pas envie de laisser faire belle maman qui cuisine de façon très traditionnelle

Pourquoi pas des crèpes salées ?
C'est original. Et ça plaira aux petits comme aux grands !

des crêpes salée avec du canard àl'orange... euh tu crois?
bon je sais je suis difficileeeeeeeee

moi je fas toujours avec des navets ... mais j'aime l'idée des topinanbourg ... les gens n'en mangent pas souvent et portant c'est délicieux ... tu mets un belle sauce avec et le tour est joué ....

et pour combler tout le monde tu vas sur le blog de sylvie chercher des idées pour décorer ta table

alors là la BM

ou sinon tu fais un trio de purée en timbale : purée de pdt/purée de carottes et purée de haricots verts que tu démouleras au moment de servir et après réchauffage au bain marie

et tu résouds ton pb de féculent et de légumes !!!!!!!

ch'tricote, c koi le blog de sylvie?
topinanbourg c pas la peine mes boparents n'en mangeront jamais
l'idée du trio de purée ça me bote! t'aurais pas une recette ysatis? j'ai jamais fait ça

et c'est parti !!!!!

tu prépares toutes tes purées ensuite tu prends des moules individuelles ou ramequins et tu alternes une couche de chaque, tu lisses bien entre chaque couche et tu démoules au moment de servir c'est tout simple mais çà impressionne !!!!!

sinon pas liquide les purées

http://www.sylvie2500.canalblog.com/

elle a plein de bonnes idées de marque places , de déco etc ......

Tu fais des nems en entrée.
Quelle sorte de nem ?
Il ya a sans dout eun peu de légumes dedans.

Du canard à l'orange.
Moi je resterais dans le "thème Asie" en faisant du riz, plus neutre pour apprécier la sauce.

Pour les purées il y a les galets Pi*ard carottes, céleri, etc......
Facile .

Qu'est-ce que tu sers après ?
salade
fromage
dessert (gâteau je pense )

Pour mes nems oui il y a bien des légumes dedans , je sais pas si c une recette traditionnelle mais c la mienne lol (poivron, carotte, germe de soja, champignon noir)
par contre j'ai du mal à m'imaginer du riz avec du canard à l'orange? vous avez déjà gouté?
pour les purées je n'ai aps de picards par chez moi, peut être dans mon intermarché je verrai ça. La purée de patates je peux la faire moi même, celle de carottes aussi. Faudra que je pense à bien faire durcir celle aux carottes sinon ça va être du coulis lol
merci pour l'adresse de sylvie je vais y faire un tour

Instinctivement j'aurais fait du riz, ça ne me choque pas du tout.
j'ai noté aussi le trio de purées, c'est une super idée. Vous allez vous régaler et ta belle mère n'en reviendra pas !

Ma recette de canard à l'ananas

1 canard ou des cuisses
1 boîte d'ananas en tranches sans sucre ajouté (au naturel)
1/2 verre de rhum
100 gr beurre
1 citron
1 carotte
1 oignon
1 céléri
1 cuillère de fécule, poivre sel et vin blanc.
1 verre de vin blanc

Mettre dans une cocotte le canard avec le fond de cuisson : carotte oignon et br de céléri le tout haché et un gros morceau de beurre
Laisser bien dorer, mouiller avec du vin blanc et mettre sur feu doux pour laisser s'évaporer, saler et poivrer.
Après quoi ajouter peu à peu le jus de la boîte d'ananas. En fin de cuisson, ôter le canard et déglacer avec le jus d'un citron, un petit verre de rhum. Filtrer au chinois le fond de cuisson et lier avec la fécule diluée dans un peu d'eau et un bon morceau de beurre.

Mettre les tranches d'ananas dans ce jus si vous les désirez chaudes.
Dresser le canard sur le plat de service entouré des tranches d'ananas et napper le tout avec le jus.

Normalement, je suis traditionnelle et je sers avec des croquettes ou de la
purée mais si tu veux du riz pourquoi pas avec de la sauce aigre douce ?
Pour donner de la couleur tu peux aussi mettre de la compote d'airelles dans la tranche d'ananas mais ça dépend des goûts!

moi j'ai fait du canard aux peches ce week end et j'ai servi avec des haricots verts avec creme et lardons ou tu peux presenter en fagot c'est classe aussi (moi j'ai fait aussi des frites avec sinon hom n'aurait pas ete content ).

mais les purees ca peut etre sympa

des rondelles de pommes risolées à la poele,avec un petit filet de miel et une pincée de poivre pardessus si envie.ça peut completer le riz ou ce que tu mettras avec,moi je mets que ça par exemple aussi avec le boudin blanc ou noir

je précise: quand je fais du boudin,j'accompagne avec les pommes,je ne dis pas de mettre en plus du canard,hein?

il y a aussi des patates trés bonnes qui sont trés faciles à garder au chaud:
tu les fais cuire avec la peau,il vaut mieux pas assez cuites que trop,refroidis et pèles en coupant en gros morceaux,que tu mets à risoler à feu trés trés doux dans une poele avec la graisse que ton canard a craché.Tu peux en retournant de temps en temps garder ça au feu pendant plus d'une heure

merci les filles, reste plus qu'à me décider maintenant avec toutes les bonnes idées que vous m'avez donné