AIDEZ-MOI ! La "quiche" en cuisine a besoin de vou

Oui mes cocottes, j'ai besoin de vos idées pour mon canard !!

Voilà ce que j'ai et qui traine dans mes placards depuis quelques temps... parce que je ne sais pas quoi en faire !!

D'après ce que j'ai compris, c'est du confit de canard !

Alors si une bonne âme un peu plus douée...pouvait me dire comment cuisiner cela, cela serait vraiment super sympa !! J'ai besoin d'une RECETTE SIMPLISSIME...je ne suis pas la grande soeur de Cyril Lignac ni la fille de Bocuse, hein !!

De plus, c'est un cadeau de ma belle-mère...et je vais encore friser le divorce...

Ysatis !!!! Do a besoin de toi

J'suis nulle en cuisine

Si tu ne sais vraiment pas quoi en faire, tu me l'envoies. Sinon, le confit en conserve comme celui-ci est déjà cuisiné. Tu n'as qu'à le réchauffer à la poêle ou au four (je le fais au four). Et, tu gardes le gras pour faire revenir des pommes de terre avec une petite persillade.

Voici la plus simple des recettes :

Tu réchauffes le confit à la poêle, avec un peu de sa graisse.
Et tu utilises un peu de la graisse restante pour faire des pommes de terre sautées.

Un peu moins simple :

- Faire une purée de pommes de terre, une vraie, pas une en flocons.
- Séparer le confit de la graisse.
- Couper la viande en petits morceaux, les mettre dans un plat à four et les recouvrir de purée.
Passer au four quelques instants, et tu dégusteras un hachis parmentier.

Ne jette pas la graisse restante.
Elle se garde très bien au frigo.

Recette pour 2 Personnes à adapter si besoin
Préparation 30mns Cuisson 30 mns

Cuisses de canard confites aux champignons

Ingrédients :
2 cuisses de canard confites
1 sachet de champignons
Sel, poivre
1 gousse d'ail
1 poignée de persil


Préparation :
- Faites cuire à feu doux dans une cocotte les cuisses de canard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dans une poêle, faites fondre une cuillerée à soupe de la graisse des cuisses de canard et jetez-y les champignons.
- Ajoutez l'ail haché et le persil ciselé.
- Servez ensemble

Voilà chez nous

do , il est pret a manger plus qu'a le chauffer avec du pain grille un regal , bonne degustation j'en salive !!lol

Merci les filles, je savais que je pouvais compter sur vous !!

Je vais voir ce que préfère GM...

On dirait un bocal issus d'un film d'horreur...

Citation :

On dirait un bocal issus d'un film d'horreur..

Pfff, jalouse ! J'en ai même 2 bocaux...

Damouredo a écrit:

Citation :

On dirait un bocal issus d'un film d'horreur..

Pfff, jalouse ! J'en ai même 2 bocaux...

c'est beaucoup trop pour toi, j'en veux un

bleudeperse a écrit:

Damouredo a écrit:

Citation :

On dirait un bocal issus d'un film d'horreur..

Pfff, jalouse ! J'en ai même 2 bocaux...

c'est beaucoup trop pour toi, j'en veux un

c'est parfait un ptit confit avec ce temps d'hivers !

Quand j'ai du confit de canard , je fais un cassoulet , (recette sur tout les bon livres de cuisine) :

Damouredo a écrit:

Oui mes cocottes, j'ai besoin de vos idées pour mon canard !!

Voilà ce que j'ai et qui traine dans mes placards depuis quelques temps... parce que je ne sais pas quoi en faire !!

D'après ce que j'ai compris, c'est du confit de canard !

Alors si une bonne âme un peu plus douée...pouvait me dire comment cuisiner cela, cela serait vraiment super sympa !! J'ai besoin d'une RECETTE SIMPLISSIME...je ne suis pas la grande soeur de Cyril Lignac ni la fille de Bocuse, hein !!

De plus, c'est un cadeau de ma belle-mère...et je vais encore friser le divorce...

à mon avis il doit y avoir des explications sur le bocal, ou alors moi je le cuirais au bain marie!!! bon appétit!!!!!!!!

Non non pas au bain marie il manquera de croustillant.
Je suis d'origine bordelaise et j'ai baigné toute ma jeunesse dans le confit foie gras ... ma grand mère était landaise ...
Tu fais fondre légerement la graisse (tu mets le bocal dans un peu d'eau chaude) et ensuite tu sors les cuisses les ailes ainsi que gésiers si il y a tout ça dans le même bocal en enlevant le plus de graisse possible et tu fais revenir à la poelle bien chaude pour que les morceaux grillent (attention pas trop longtemps sinon ça pourrait être sec) ou bien tu peux le faire au four au gril mais attention ça saute un peu ....
Tu peux manger le confit aussi bien avec des pommes de terre revenues dans la graisse de ce confit ou bien avec des haricots verts ou si c'est le soir je préfère le manger tiède avec une salade. Ou encore une idée si tu as des restes (c'est rarement le cas) tu fais une salade composée avec des morceaux tout fin comme des filaments (ça se défait très bien).
Bon app, régalez vous

Citation :

à mon avis il doit y avoir des explications sur le bocal

Hé non...c'est ma BM qui l'a fait...

Merci pour toutes vos recettes...je sens qu'on va se régaler bientôt...

Do j'arrive un peu tard

mais une recette facile et qui regale beaucoup de gourmands avec peu de confits

POMMES DE TERRE AU CONFIT DE CANARD

degager le confit de la graisse

Prendre des pommes de terre et faire une corvée de pluche , les laver et les couper en rondelle fines (au robot ca va plus vite.)

Mettre une couche de pomme de terre EPAISSE au fond d'une cocotte à four ayant un couvercle (sinon deux couches d'alu iront) SEL POIVRE
emiette un peu de confit au dessus des pommes de terre ( 1/4 de la quantité dont on dispose)
recommencer 3 fois et finir par une couche de pommes de terre
arroser de 4 c à soupe de graisse fondue
et mettre au four 1h30 à 200°
servir chaud avec une salade
se rechauffe tres bien

Avec une boite de confit de 4 cuisses à 5.30 euros vous faite un super plat pour 8 personnes

Citation :

Do j'arrive un peu tard

Non pas du tout...mes 2 bocaux sont toujours là...Il fait encore un peu chaud pour les faire...ou alors j'oublie