Galette des Rois

Parmi les super cordons bleus du forum y en a t il qui ont tenté de faire elle même leur galette des rois ?
Je sais que l'on est en période de régime pour certaines mais bon ... l'épiphanie c'est dimanche !!! :king:

j'ai l'intention d'essayer celle-ci, trouvée sur un blog:

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/01/galette_des_roi.html

Emma je crois que je vais me lancer moi aussi avec celle que tu as truvé sur ce blog. La première qui essaie donne son résultat !!

Si tu veux, faut que j'achète la poudre d'amande, je vais essayer pour dimanche.

Finalement je vais essayer pour ce soir La galette est au four, je vous dirai ce qu'on en pense.
C'est enfantin à faire:

2 pâtes feuilletées
130g de beurre mou
130g de sucre
130g de poudre d'amandes
3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure de la galettte

Mélanger le beurre + le sucre
Ajouter la poudre d'amandes
Ajouter les oeufs un par un ...à ce stade, le mélange est délicieux donc le résultat ne peut pas être mauvais

Dérouler un rouleau de pâte (la recette indique sur une plaque moi je l'ai fait dans un plat à tarte )

Répartir le mélange au centre, mettre la fève
Dérouler le second rouleau, souder les bords en les retournant l'un sur l'autre.
Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf et un peu de lait .
Faire des entailles sur le dessus

Cuire 40 mn à 210 °

La suite...dans 40 mn

Le résultat:



Quelques modifs au niveau de la recette:j'ai rallongé de 10 mn le temps de cuisson. Je n'aurais pas dû utiliser un plat à tarte mais bien une plaque pour éviter l'épaisseur au niveau des soudures.

On goûte ce soir !

En tout cas elle a l'air superbe, elle est bien dorée. Je sens l'odeur de l'amande jusqu'ici !!!
Je l'essaierai samedi, là j'ai pas tous les ingrédients.
:king: :king:

oh zuuut, emma, ça craint ! pourquoi t'habite pas à côté de chez moi ???

Je prendrai note de cette recette quand tu l'auras mangé pour savoir s'il ne manque rien.... elle est tellement facile à faire ! dans le sud la galette des rois c'est une espèce de brioche ronde avec dessus du sucre+ des fruits confits bien collants berk berk et pour la galette parisienne, ils sont plutôt radins avec la pâte d'amandes !

C'est vrai que la couronne, je connais, à part trempée dans le thé (café) le matin au petit déj !!! Et si je me rappelle bien, il y a une vraie fêve dedans. Hyper poilant pour les enfants !

Oui, cela m'a étonnée, il y a la fève + le sujet !?

La mienne ressemble à celle d'Emma:
2 rouleaux de pâte feuilletée une dessus ,une dessous et pour le milieu:
60 gr de beurre ramolli
1/2 pot à yaourt de sucre
1 pot à yaourt de poudre d'amandes
1 oeuf entier
mélangez le tout ajouter la fève

Elle est très bonne je vais en faire demain.

Attention Cécilou ...Enid laisse rien passer ..distraite ..crac dedans!!!

Il y a quelques années, lorsque je ne ratais pas systématiquement mes gateaux, j'avais fait une galette des rois parisienne et dans la pâte d'amandes, j'y avais ajouté des petits morceaux d'orange confite ! je m'en souviens encore, UN REGAL :king:

Moi je met des noix a la place de l'amande car zhom n'aime pas ca . sinon c'est la meme recette qu'emma (sauf que je met 200 g de chaque)

Alors résultat de la dégustation : rien à dire sur la crème à l'amande, vraiment délicieuse. J' ai davantage de réserve sur la pâte feuilletée que je trouve un peu épaisse à mon goût, je devrai peut etre essayer une autre marque. Sinon les proportions donnent une galette d'au moins 8 personnes facile.

Bon je l'essaie dimanche je vous dirai ce qu'en ont pensé mes invités !!!

J'ai les mêmes réserves qu'Emma ,ma pâte à l'amande super bonne mais la pâte feuilletée un peu trop grasse...faudra aussi que je change de marque...

ce week end j'ai essayé la recette d'Emma pour la galette des rois, pour voir la différence avec celle que je faisais avant
j'ai une nette préférence pour la recette d'Emma et c'est l'avis de mes 3 autres gourmets ; j'ai juste rajouté de la fleur d'oranger
je crois même que je vais en refaire une le we prochain
oui, je sais c'est pas raisonnable mais c'est tellement bon

Alors le verdict pour la galette avec la recette d'Emma : Un véritable succès !!! :king: :king:

En gros il ne restait plus une miette et pour une famille de gourmand (nous étions 8 à table) elle a eu un succès fou !!!
Autant dire que j'étais super fière, du coup je recommence pour le WE prochain avec des copains qui viennent fêter la nouvelle année !

Merci beaucoup Emma :king:

J'ai oublié de dire un truc, comme il en restait, on l'a mangé le lednemain et je l'ai trouvé meilleure froide que tiède finalement

Superbe ta galette Emma bravo !!!!!

a la demande de mimounette
2 ronds de pates feulletées
100g de beurre
70 g de sucre semoule
100g de beurre
1 oeuf
100g d'amandes en poudres


1ca soupe de rhum (ou autres parfuns)
Reduire le beurre en creme (batteur electrique),ajoutez le sucre et travaillez qqs min ,le melange doit etre onctueu,incorporez l'oeuf,le rhum, et les amandes .
Sur feu doux melanger
2dl de lait
1jaune d'oeuf
30g de sucre
25g de maizena
faire epaissir

Melanger vles deux preparations .
Poser un cercle de pate,la creme,un cercle de pate soudé a l' eau et dorer a l'eau
four 200 je crois

j'espere que les explications sont claires car moi j'aime pas la cuisine
bon appetit

merci pupuce

je viens quand en manger une mimounette ?

C'est une première j'ai fait ma première galette hier
Trop bonne voila la recette

Moi je double les doses

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées au beurres
75g de beurre mou
75g de sucre en poudre
75g d'amandes en poudre
1 oeufs + 1 jaune pour dorer

Etaler la 1ere pate sur une plaque, (piquer le fond)

Faire la frangipane:
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre, la poudre d'amande

Etaler la frangipane sur la pate en laissant 2cm de bordure pour refermer.
Poser la 2eme pate dessus, bien pincer les bords pour éviter que ça déborde.
Dorer avec le jaune d'oeuf
Mettre au four environ 30mn (180)

merci ca donne envie les bonnes galettes a la frangipane

j'essaierai la prochaine fopis que j'ai du monde qui passe (et qui previent )

Nous avons testé cette recette tout à l'heure et je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, tout le monde s'est jeté sur sa part et l'a engloutie

C'était délicieux, encore un peu chaude, avec un petit cidre doux (et du jus de pomme pour les petits loups), un pur régal

j'en ai fait une super bonne y a environ 10 ans la frangipane impeccable mais je n'avais jamais fait cuire de pâte feuilletée, elle n'a jamais gonflé et est restée dure comme du béton (bouche avec dentier s'abstenir )
je pense en refaire une en janvier qui qu'en veut ??

C'est vrai que la galette maison ,c'est vraiment autre chose! Moi, çà fait quelques années que je n'en achète plus des toutes faites, même chez le boulanger!
Rien de plus facile à faire qu'une galette! Par contre, pour les sachets d'amandes, il faut faire sa réserve un peu avant que les rayons soient dévalisés... Moi çà y est, j'ai 5 paquets d'avance!

Je pratique idem Relilola.
J'achète également la pête feuilletée à l'avance parce que des fois ça arrive qu'il n'y ait plus rien dans les rayons !

Contente que ca vous plaise

Laetice a écrit:

Nous avons testé cette recette tout à l'heure et je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, tout le monde s'est jeté sur sa part et l'a engloutie

C'était délicieux, encore un peu chaude, avec un petit cidre doux (et du jus de pomme pour les petits loups), un pur régal

Moi qui me tâtais pour le dessert le 1er janvier... C´est une super bonne idée, surtout que ca à l´air vraiment facile.

Merci beaucoup beaucoup !!

J'ai toujours pensé que c'était compliqué a faire
mais en faite c'est super simple et super bon

qui a une bonne recette

je ne suis pas cordon bleu mais la fait tous les ans ... j'ai une puce qui est du 4 janvier

je fais de lapate à pizza, une dessous, une dessus

au milieu de la compote et des cerises en bocal ou des pommes, des poires et une fève bien sur

succés garanti tous les ans, à la maison, avec les copines et à l'école ...

un ptit truc de déco

Je vais tener la recette d'emma ce WE, je me régale d'avance!!!!
Merci pour cette recette.

Avec toutes ces recettes je vais bien arriver à en faire une délicieuse ! miam !miam !

je rajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche, c'est plus onctueux et moins sec !

moi, je voualis la faire mais zhom veut la commander en boulangerie alors soit, qu'il fasse ... Bon, ce n'est pas encore fait ! Il a intérêt à se dépêcher ! Je veux ma galette

alors lui ... manque de confiance ?

Il est allé passer la commande

J'ai testé la recette, et c'était succulent. Tout le monde a adoré!
Par contre j'ai mis 150g de beurre et 200 d'amande... MIAM!!!
Je vais en refaire une pour ce WE!!!

C'était ma 1° galette également. C'est vrai que c'est simple. A en croire les rayons "poudre d'amandes" des supermarchés par chez moi, on est nombreuses à les faire nous même. C'est qand même plus facile pour y mettre plusieurs fèves! Qui a déjà réussi à glisser d'autres fèves sans abimer la galette du boulanger?
La recette (simplissime) est sur mon tout jeune blog (pas peu fière!!).


http://bruxch.blogspot.com

Hier en vous lisant j'ai eu envi de faire une galette!
Moi aussi je faisais deux ronds de pâte feuilletée et au milieu de la compotes car mes petits ogres et même le grand n'aiment pas la frangipane
Là je me suis lancée j'ai fait ma pâte feuilletée, facile et rapide!
Je vous donne la recette:
200gr de farine
150gr de beurre
1 c à c de sel
10cl d'eau froide
Travailler du bout des doigts la farine, le sel et la moitié du beurre avec les 10cl eau. Etalez ensuite faire un rectangle de 12cmx36cm environ
Détaillez le reste du beurre en petits morceaux au milieu du rectangle obtenu. Pliez la pâte en trois. Humectez les côtés pour les souder. Abaissez la pâte, faites deux fois deux tours, il n'y a pas de temps de repos.
La pâte est prête!
J'ai fait deux ronds dedans mis de la compote au milieu, elle était sympa la galette, d'ailleurs ils ont tout mangé!
Alors pour la photo....mes compétences en informatique oui cela donne ça à peu près!
D'ici l'année prochaine j'aurai fait des progrès!
Bonne journée

mmmhhh elles ont l'air bonne ses galettes ben moi je peut pas les faire j'ai pas de four

perso, oui, je la fais moi-même tous les ans avec une recette trouvée à l'époque dans la pâte feuillétée :
2 pâtes feuilletées
125g de beurre mou
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
2 oeufs +1 jaune pour dorer la galette

j'adore la faire moi-même car j'adore la galette des rois et je trouve qu'il y a plus de garniture que dans celle qu'on achète dans le commerce !

la galette de cette année :

Je vous trouves assez traditionnelles les filles, je pensais trouver des variantes de recettes.
En voici quelques unes :

http://www.baycriscuisine.com/recette-38-Galette_des_rois_au_chocolat_et_aux_poires.html

http://www.recette-dessert.com/galette-rois-frangipane-chocolat-r724.htm

http://www.supertoinette.com/recettes/galette_rois_abricot_to.htm

http://recettes.doctissimo.fr/galette-au-chocolat-et-au-the.htm

http://recettes.doctissimo.fr/Galette-des-rois-version-light-de-Jean-Louis.htm

http://recettes.doctissimo.fr/galette-fouree-a-lananas.htm

http://recettes.doctissimo.fr/Galette-fourree-a-la-mandarine.htm

et voici une recette pour les allergiques :

Préchauffer le four à 180°

pâte feuillettée sans gluten :
pour un pâton d'environ 600 gr

250 gr de farine à pâtisserie spéciale sans gluten , 1 oeuf, 1 pincée de sel, 3/4 de tasse d'eau très froide, 250 gr de beurre.

garniture faisant office de frangipane :
- 1 Brique de 200 ml de lait de Coco ou de lait (autre que de vache)
- 125 gr d'Amandes en poudre ou de noisettes
- 150 gr de Sucre de Canne (complet, blond ou roux)
- 1 oeuf
- 80 gr de margarine végétale

Dans un saladier vider le lait de coco, ajouter la poudre d'amande, mélanger, ajouter l'oeuf puis le sucre, mélanger.
Mettre la moitié de la pâte dans un moule à tarte beurré, verser le mélange ci-dessus, déposer la fève et recouvrir avec l'autre partie de pâte.
Bagigeonner la pâte d'un mélange jaune d'oeuf et eau et enfourner comme pour une galette normale.
Il n'y a pas de raison que les allergiques n'ai pas le droit de tirer les Rois.

Bonne galette à tous.

sa y é les filles j'ai mon four je sens que je vais faire des merveilles
je vous raconterai par la suite