Recettes avec des figues ?

Help les FAF ! dans notre nouvelle maison on a un figuier et il est en train de "donner" des "tonnes" de figues ! Là on vient d'en récolter au moins 5 kg !

Je vais en congeler, en donner aux voisins, faire des figues confites, des confitures...........mais avez vous de bonnes recettes à me communiquer ?

Je sais que vous êtes toujours pleines de bonnes idées ! MERCI D'AVANCE ! :clown:

Au fait si vous passez par là vous pouvez venir en chercher

Tu en as de la chance ...j'adore les figues et c'est pas ici qu'on risque d'en avoir

Fais de la confiture ça se conserve longtemps...des tartes, et puis les figues confites avec la glace à la vanille miam J'adore les petites graines qui se mettent entre les dents...

Si j'étais dans ma famille à Nîmes...hop je prend la voiture et je viens t'aider à les ramasser, mais là suis un peu loin....

LEA dommage que tu ne sois pas en vacances par là ! Je t'en aurai donné volontiers !

J'ai trouvé quelques recettes sur MARMITTON et le week end prochain on a invité des copains pour venir en prendre ! Je vais en profiter pour leur faire un repas tout figues !

J'ai bien peur qu'ils aient des pb intestinaux après

Je cherche Mimounette ...
Chez nous, on les fait surtout poêlée avec le fois gras.
Ce sont des figues violettes ou blanches (càd vertes ) ?

Ce sont des grosse violettes ! Je te mettrai une photo plus tard si tu veux !

Ce sont les meilleures !!!!
Moi, j'en fait des compotes, la confiture mes enfants n'aiment pas, et je mets au congélateur.
On en poêle avec le foie gras ou les magrets de canard.
On en mange en fruit, et sur les tartes c'est très bon aussi.
Certains boulangers en mettent dans la fougasse.

Ah oui, j'oubliais en clafoutis !

Tu fais comment les compotes, pour le dosage par rapport aux confitures

Je fais fondre les figues à feu doux, et ensuite je sucre à ma convenance.
Quand c'est froid, je mets dans des pots de fromage blanc ou de glace récupérés et je congèle. La quantité de sucre étant moindre cela ne conserve que si on congèle, mais justement ce que nous n'aimons pas dans la confiture c'est qu'elle est très sucrée, le fruit l'étant par lui-même !
L'hiver c'est très bon en accompagnement de volailles...

Que vous avez de la chance d'avoir des figues fraîches.

A Bruxelles, on peut en trouver au marché sur un stand qui vend des fruits .... exotiques.

Recette pour les figues sèches

10 figues sèches, 5 noix , 10 amandes, 100g de chocolat, 50 g beurre, 1 dl de xèrés (ou jus de fruits)

Faites trempler les figues dans le xérès (ou du jus de fruits) pendant au moins 20 minutes. Egouttez-les et épongez-les.
Pour obtenir une ouverture bien ronde, creusez légèrement les fruits après avoir enlevé la petite queue.

Hachez les noix et les amandes (1)

Faites ramollir le chocolat et le beurre (2)

Mélangez (1) et (2)

Remplissez les figues avec cette préparation quand elle est encore tiède.
Servez bien frais, éventuellement avec de la crème chantilly.

Bon appétit

ELEONORE : MERCI Je vais essayer la compote en petit pot à surgeler ! ça me parait bien pour le magret !

Pour ta recette bouton d'or tu crois que ça marcherait avec des figues fraiches ?

Ce soir je vais tester un tajine avec des cotelettes d'agneau ! Je vous dirais si c'est bon ! :clown:

Je ne sais pas, MIMOUNETTE. Pourquoi pas?

Essaie, tu vas peut-être créer une nouvelle recette.

C'est d'ailleurs comme cela que des recettes célèbres ont été créées, par erreur ou par tâtonnement.

(tiens, tiens, peut-être une idée de sondage ou un sujet : quelles sont les recettes soi-disant ratées : ex. les bêtises de Cambrai? Qu'en penses-tu?

POURQUOI PAS BOUTON D'OR ! Vas y pour le sondage comme tu l'as vu je n'ai pas le monopole ! Lance-toi !

Au fait voici comme promis une photo des "choses"

Magnifique, j'adore ces fruits là !
Ils sont plus précoces chez toi qu'ici Mimounette ;

Une tite recette bien sympa du style sucré salé !
Je l'avais trouvé sur un blog
http://sucre-sale.blogspot.com/2006/10/figues-fraches-enrubannes-de-jambon.html

Figues fraîches « enrubannées » de jambon grillé et salade au miel (pour 2 personnes)

Ingrédients :
. 4 figues fraîches
. 4 fines tranches de jambon cru
. Salade verte
. 1 cuillère à café d’huile d’olive
. 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
. 1 cuillère à café d’eau
. ½ cuillère à café de miel d’acacia
. 1 pincée de mélange « 4 épices »
. Poivre de Sichuan

Préparation :
Laver puis faire une grosse entaille en forme de croix dans chaque figue, retirer le gras visible de chaque tranche de jambon. Entourer chaque figue avec une tranche de jambon, mettre dans un plat au four et cuire 10 minutes à 180°C (th 6). Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, l’eau, le miel et les épices, mélanger cette vinaigrette à la salade. Dans chaque assiette sur un lit de salade verte assaisonnée, disposer deux figues « enrubannées » de jambon grillé. Poivrer légèrement et servir de suite.

Je ne l'ai pas encore essayée mais je pense la faire dès que j'ai des invités. ça parait tout simple et pas compliqué !
Recette de http://eggsandmouillettes.blogspot.com/2006/09/figue-de-luxe-en-amuse-bouche.html
Allez voir la photo j'en bave devant ...

Figue au foie gras

Ingrédients :
- des figues,
- du foie gras,
- un peu de pain d'épices.
Préparation :
1 - Nettoyez délicatement avec un essuis-tout humide les figues.
2 - Incisez en quatre les figues.
3 - Introduisez entre les quartiers du foie gras.
4 - Faites griller de fines tranches de pain d'épices bien grillées et émiettez le pain d'épices sur les figues et le foie gras

Chez mes parents il y avait aussi un figuier et on a donné, voici une recette qui fait toujours l'unanimité.

Tarte aux figues fourrés

1 pâte prête à l'emploi
des figues entières (le nombre dépend de la taille du plat)
1/2 pot de crème fraiche épaisse
2 oeufs
du sucre (au goût)
3 c à s de poudre d'amande ou de noisette
pour la frangipane :
3 oeufs
100g de sucre
100g de poudre d'amande ou de noisette
70 g de beurre pommade
1 c à s de farine
1 c à s d'alcool (facultatif)

Laver et et couper un chapeau aux figues, préparer la frangipane en battant les oeufs et en y incorporant la poudre d'amande, le sucre, le beurre, la farine et l'alcool.
Faire préchauffer le four à 180°
Mettre la pâte prête dans le plat et la piquer, garnir chaque figue généreusement avec la frangipane et les diposer dans le plat, remettre les chapeaux.
Battre la crème avec les oeufs, le sucre et la poudre d'amande et verser cette préparation entre les figues.
Mettre à cuire 35 à 40 min à 180°.

Oui je sais c'est pas très light mais c'est un pur délice,surtout avec une boule de glace vanille.

Sinon on les conserve dans du porto et on les mange avec le café l'hiver voilà la recette :

Laver les figues , retirer la queue et les percer avec une pique de part et d’autre.
Dans une sauteuse porter à ébulliton du porto à l'oeil pour que les figues soient couvertes, 2 grosses cs de miel, 300 à 400g du sucre, quelques clous de girofle, 2 étoiles de badiane, quelques graines de cardamome verte et une belle écorce de cannelle.
Ranger les fruits côte à côte dans la sauteuse et cuire à feu doux , mi
couvert environ 35mn à 40mn, en les retournant avec précaution de temps en temps.
Les débarasser dans un bocal, réduire le sirop des 2/3 puis le reverser sur les figues.
Mettre en bocaux et les retourner pour la stérilisation.

Je viens de recevoir cette recette par mail :

Crème de Figues et Noix

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 Personnes
- 50 cl de crème fleurette
- 65 g de Figue(s)
- 50 cl de lait
- 35 g de maïzena
- 65 g de noix
- 2 cuillère(s) à soupe de rhum
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet(s) de sucre vanillé

Vins conseillés :
• Un Banyuls


Lavez et épluchez les figues, s'il s'agit de figues fraîches. Si vous utilisez des figues sèches, faites-les tremper dans de l'eau tiède au moins une heure.

Broyez les noix et coupez les figues en fines lamelles.

Dans une casserole, mettez les fruits, ajoutez le lait, le sucre, et faites cuire 10 minutes.

Incorporez la maïzena dissoute au préalable dans du lait froid.

Laissez refroidir la crème en remuant de temps à autre afin d'éviter la formation d'une peau.

Fouettez la crème fleurette additionnée du contenu d'un sachet de sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème à la consistance d'une chantilly.

Mélangez à la crème réalisée précédemment.

Selon votre goût, ajoutez du rhum (facultatif) et versez dans des coupes préalablement refroidies.

En tout cas ce dessert me donne envie

http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/08/27/5988923.html si là tu ne trouves pas ton bonheur, je démissionne!