KESKONMANGEAMIDI ?

Calamars à la provençale (si vous voulez la recette, très facile et très rapide !!!)
+ Riz
+ Yaourt

pâtes au beurre + vache qui rit + yaourt nature

auj tomates farcies, frites
profiteroles et chantilly

Choucroute
Pompipa, oui, je veux bien la recette, merci !

merci isandre tu e donnes une idee pour mon menu de la semaine prochaine
bisous

Aurore

Sur le fil menu minceur, j'ai demandé comment faire une choucroute de la mer (quel poisson mettre ? Est-ce que je peux utiliser de la choucroute cuisinée poru la choucroute classique ?) mais je n'ai pas eu de réponse. Quelqu'un peut-il m'aider ici ?

Isandre, comme sur le fil minceur , je te conseille d'ouvrir un post dasn la rubrique recettes salées Je crois que tu auras plus de chance d'avoir une réponse!

hachis parmentier,fromage,yaourt et moelleux au chocolat

tu m'aides pas Karynette, le hachis c'était hier

kikou, ici a midi c'est tagliatelles a la carbonara

kikou isandre voici ce que j'ai trouve pour une choucroute de la mer peut etre que ca peu t'aider :
Choucroute au poisson de "La Table Gourmande" a Fegersheim (Alsace).

600 g de filet de cabillaud
500 g de haddock
6 tranches de lotte
6 tranches fines de lard fumé
9 pommes de terre à chair ferme
50 cl de lait
sel
Pour la choucroute
1,2 kg de choucroute crue
2 carottes
1 oignon
2 cuillerées à soupe de graisse d'oie
25 cl de vin blanc
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 bouquet garni
1 cuillerée à café de baies de genièvre
10 grains de poivre vert

Pour le beurre blanc

250 g de beurre très froid
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
5 échalotes
20 cl de vin blanc
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
sel, poivre blanc

Préparation

Retirez la peau du haddock et faites tremper celui-ci dans le lait. Saupoudrez le cabillaud avec 1 cuillerée à café de sel. Entourez chaque tranche de lotte d'une tranche de lard.
Réservez le tout.
Préparez la choucroute. Rincez la choucroute à l'eau froide et pressez-la entre vos mains. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Pelez les carottes et coupez-les en dés.

Faites fondre la graisse d'oie dans un fait-tout à fond épais. Faites-y blondir l'oignon, puis ajoutez la moitié de la choucroute et mélangez. Versez le jus de citron, ajoutez les dés de carottes, les baies de genièvre et les grains de poivre vert, déposez le bouquet garni et recouvrez avec l'autre moitié de choucroute. Arrosez avec le vin blanc, puis complétez avec de l'eau pour arriver aux trois quarts de la hauteur de la choucroute. Couvrez et laissez frémir à feu doux pendant 2 h.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson de la choucroute, pelez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Salez et laissez cuire pendant 25 mn à feu moyen.

Au bout de 2 h de cuisson de la choucroute, déposez les tranches de lotte entourées de lard sur la choucroute, couvrez et faites encore cuire 5 mn. Ajoutez ensuite le cabillaud et le haddock et poursuivez la cuisson 10 mn.

Préparez le beurre blanc. Pelez les échalotes et hachez-les finement. Mettez-les dans une casserole à fond épais avec le vin blanc, le vinaigre et 20 cl d'eau. Salez et poivrez. Faites réduire de deux tiers à feu vif. Comptez environ 10 mn pour cette opération.

Coupez le beurre en morceaux. Ajoutez la crème fraîche lorsque la réduction est suffisante et baissez le feu. Puis jetez le beurre d'un seul coup dans la casserole et battez au fouet afin d'émulsionner la sauce. Versez-la dans une saucière préalablement chauffée.

Retirez les poissons et posez-les sur une assiette. Egouttez la choucroute et disposez-la sur un plat avec les pommes de terre. Disposez les poissons dessus et servez très chaud avec la sauce à part.

pates et jambon

c'est rapide le midi

Merci Dollynda et Béatrice, finalement je n'ouvre pas de fil vu que j'ai eu une réponse dans chaque post

Ce soir : Quiche au chèvre

Coucou Pompipa, tu nous donnerais ta recette de calamars à la provençale ? Merci !

Voilà la recette des calamars ou encornets à la provençale :

Pour 4 pers = 500g d'anneaux d'encornets (surgelés) + 2 petits oignons hachés + 2 gousses d'ail écrasées + 1 grande boîte de tomates pelées + 1 cuillère à café de persil + 20 olives vertes dénoyautées (facultatif !!!) + huile d'olive + sel et poivre

Préparation : 15 min sans décongélation
Cuisson : 25 min

Plongez 10 min les anneaux d'encornets dans l'eau bouillante, égouttez.

Dans une casserole, faites revenir à l'huile d'olive, les oignons, les tomates égouttées, l'ail et le persil. Laissez cuire à feu doux 10 min.

Mettez les encornets dans une poêle et huile d'olive pendant 5 min à feu moyen. Remuez. Salez et poivrez.

Incorporez les encornets dans la préparation tomatée. Ajoutez les olives, laissez mijoter 10 min à feu doux...

Vous pouvez le servir avec du riz ou bien des pommes de terre cuites à l'eau.
Vous pouvez même le servir lorsque vous recevez des gens - Effet garanti !!!

ce midi c'etais steack, frites, salade d'endives ou tomates..
et dessert de la compote de pommes..
je prends le mien...un bon the!!

Merci Pompipa ! Je mets au menu pour la semaine prochaine !

Sinon à midi, pour nous, c'était polenta à la provençale

Isandre, tu me diras ce que tu en penses ... Moi j'ai adoré et même Petit et Grand !!!

En fait, je connais parce que ma Maman en fait et j'aime beaucoup !
Mais quand je demande les recettes à ma mère, ça me semble toujours super compliqué (et tout le monde trouve moins bon que quand elle le fait elle), donc je préfère une autre recette D'autre part, elle veut très gentiment me montrer et moi je préfère avoir des instructions écrites.
Sinon, je vais faire que pour nous au début, je suis pas sûre que les enfants accrochent en revanche.

Bonjour les copinautes !

J'ai enfin trouvé... à la dernière minute... mon repas de midi !
vite fait :

Asperges (bocal) mayonnaise (faite maison)

Omelette aux lardons,

des restes : poêlée de carottes/poireaux
et pommes dauphine

Compote de pommes-rhubarbe

ben moi ces pates a la bolognaise d'hier soir!!!

jambon e dinde + frites + reste de haricots jaunes

c'était escalopes de dinde, avec carottes et pommes de terre, sauce lait de coco et curry.

Ce midi, pour faire plaisir à ma grande, j'ai misé sur la présentation :

Tomates et cornichons détaillés en forme de fleurs avec brins de persil, une touche d'huile d'olive et de vinaigre balsamique,

Nems au porc
Poëlée d'épinards en branches et oignons à l'huile d'olive et un soupçon de noix de muscade
Pommes dauphine

Yaourth
Pruneaux

Pompipa, les calmars à la provençales figurent parmis mes plats préférés !

J'oubliais : j'y rajoute des poivrons (rouge, vert, jaune) à faire rissoler avec les oignons avant d'y placer les calmars puis tomates !

pompipa a écrit:

Voilà la recette des calamars ou encornets à la provençale :

Pour 4 pers = 500g d'anneaux d'encornets (surgelés) + 2 petits oignons hachés + 2 gousses d'ail écrasées + 1 grande boîte de tomates pelées + 1 cuillère à café de persil + 20 olives vertes dénoyautées (facultatif !!!) + huile d'olive + sel et poivre

Préparation : 15 min sans décongélation
Cuisson : 25 min

Plongez 10 min les anneaux d'encornets dans l'eau bouillante, égouttez.

Dans une casserole, faites revenir à l'huile d'olive, les oignons, les tomates égouttées, l'ail et le persil. Laissez cuire à feu doux 10 min.

Mettez les encornets dans une poêle et huile d'olive pendant 5 min à feu moyen. Remuez. Salez et poivrez.

Incorporez les encornets dans la préparation tomatée. Ajoutez les olives, laissez mijoter 10 min à feu doux...

Vous pouvez le servir avec du riz ou bien des pommes de terre cuites à l'eau.
Vous pouvez même le servir lorsque vous recevez des gens - Effet garanti !!!

merci pour la recette Pompipa mon mari a hatte que je la fasse

chez nous ce midi poulet rôti + salade (feuille de chêne) + salade de tomates + fruits (banane, poire, pomme, clémentine, kiwi)

Ce midi ce sera millet à la sauce tomate avec des cubes de comté poêlés et yaourt.
Bon ap!

Burritos

Repas anglais:
jambon cru (pas trouvé de bacon)
oeufs (au plat ou brouillés au choix)
Baked beanz

alor moi pour demain midi
sa sera lapin a la mouterde et aux vin blanc avec des fritte

A midi, c'était quiche poireaux saumon de Probissime
Escalopes poulet et sauce champignons à la crème
Fruits et yaourts en dessert

Paupiettes de veau, pommes de terre et carottes fondues dans le jus, servies sur des tagliatelles
Concombres à la vinaigrette
Faisselle avec de la confiture de cerises maison

Hier, c'était
Poêlée pommes de terre, petits pois, haricots verts, carottes
et saucisse de francfort
J'ai une commande de poêlée pommes de terre, champignons et lardons pour midi du coup.

pour ce midi : filet de truite saumonée - riz - fruits

boeuf bourguignon+pates,gateau au chocolat

spaghettis à la sauce tomate et oeufs brouillés.
J'ai fait pour finir un reste de sauce tomate, mais ça faisait pas assez, j'en ai rajouté.
Bilan: j'ai un reste de sauce tomate...la même quantité qu'au début

gratin de choux-fleurs et roses des sables au chocolat blanc + fruits

Ce midi, on a mangé

* maccaronis avec une sauce tomate au thon (maison)
* compotes

Et là j'ai déjà faim

nous aussi pâtes mais farfalles au thon et à la tomate...

C'est marrant, ce matin, j'ai mis thon sur ma liste parce que j'avais envie de faire des pâtes au thon (après avoir regardé les menus de la cantine. ça doit être dans l'air du temps

Justement c'est la question que je suis entrain de me poser, et je trouve pas la réponde, mais j'ai encore du temps!!

Ce midi c'était

* knackis
* frites maison
* compotes

C'était rouleau de printemps avec sauce qui pique

croque-monsieur

Ce midi, c'est reste de gnocchi au beurre et salade d'endives, avec éventuellement un morceau de jambon...à voir et un fruit au dessert.

ce midi (enfin quand se sera pret)

Cela va être

* coquillettes au beurre pour les malades et avec du grugru pour les autres
* compotes

blanquette de volaille au citron vert (fait à l'avance pendant les attentes de l'homme le soir)
yaourts et copeaux de chocolat (faits avce l'épluche légume)