Quelle est VOTRE recette de tarte au citron ?

Bonjour ,

Peut - etre avez - vous remarqué comme moi que les recettes de tartes au citron sont multiple : pas une personne de mon entourage ne fait la meme que moi.

Curieuse ET gourmande , je vous propose de mettre votre recette sur ce post.

Voic la mienne :

Pate sablée =

Faire une "pommade" avec 250g de beurre 75g de sucre 1 oeuf et une pincée de sel
Ajoutez la 250g de farine d'un seul coup et malaxer avec les doigts
Mettre la pate qui est friable au refrigerateur un moment .

Appareil au citron =

Melangez
2 oeufs+200g de sucre+75g de beuurre fondu+le jus de deux citron et le zeste rapé de 1 citron

assemblez

Cuire 35 minute thermostat 6

bizzronron de Miaou

Et la meringue???
(Blancs d'oeufs en neige sucré)?

Faut que je demande sa recette à ma mère c'est un régal...

Si ça peut te faire plaisir Miaou, je fais exactement comme toi! Quand je fais la meringue en prime, je mélange deux blancs d'oeufs à du sucre. Je monte en neige, puis je rajoute sur la tarte 10 minutes avnt la fin de la cuisson.

Je ne fais quasi jamais de tarte au citron chez nous on préfère cette recette au pamplemousse rose.
Celà dis c'est exactement la même recette.

Merci Patoufette, Lyly et Lutin

Je n'ai jamais osée faire de la meringue, vu que les meringues toutes seules je les rate quelque soit le four (mais zom lui les reussit)

je veux bien la recette de ta maman , Les Petits Lutins :)

je pars une semaine mais je vous lirais avec plaisr (et gourmandise) au retour

bizzronron de Miaou

Ma recette est différente :
pour la pâte :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf

pour l'appareil :
2 jaunes d'oeuf (garder les blancs pour la meringue)
200 g de sucre
80 g de beurre
3 citrons (jus + zeste)
1 cuill à soupe de farine ou de maïzena

Miaou, les meringues toutes seules sont beaucoup + délicates à réaliser !
La tarte meringuée, c'est hyper-simple : une fois que la tarte est cuite, tu bas tes 2 blancs d'oeuf en neige (avec une pincée de sel et 50 g de sucre) bien bien ferme, tu étales sur la tarte avec une spatule, et tu remets au four quelques minutes, juste le temps que ça colore (attention, surveille bien, ça va très vite !)

Mercii TatiiAnna, des que je rentre de vacances j'essaie le wek end suivant pour zom qui raffole des tartes au citron :)

Dès que que je l'ai récupéré je la post ici.

Merci

Miaou qui ne devrait pas etre devant l'ecran

TARTE AU CITRON

pâte brisée toute prête à étaler
3 citrons jaunes non traités
4 oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre glace

Râpez le zeste de la moitié des citrons et receuillez le jus des 3.
Garnissez de pâte brisée un moule à tarte. Couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites précuire au four environ 5 min à th.7 (210°).
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette.
Dans un saladier placé au bain-marie, fouettez le beurre coupé en dés avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème.
Hors du feu, incorporez les oeufs battus.
Remettez au bain-marie, fouetttez 2 min puis ajoutez les zestes et les jus de citrons, toujours en fouettant.
Versez la préparation sur le fond de tarte débarrassé du papier et des haricots et enfournez pour encore environ 15 min à th.7.
Voilà la mienne !

mon homme m'a épousé pour ma tarte au citron... enfin entre autre chose mais au niveau de l'assiette c'est ce qu'il préfére!
Attention recette à réserver aux amateurs de sensations acides!

Pour un grand moule
pour la pâte je me foule pas une prete à l'emploi brisée de préférence à sablée (moins fragile)

crème :
5 /6 citrons (les préssées peuvent prendre du jus de citron pret à l'emploi : ça répresente une p'tite bouteille)
facultatif: le zeste d'un des citron
3 oeufs
100g de sucre en poudre
90g de beurre

cuire la pate à blanc et la faire encore bronzer un peu

pendant ce temps presser les citrons, faire fondre le beurre
mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter le jus de citron et puis le beurre.
mettre sur la pâte la creme (attention c'est pas mal liquide ! Je conseille de le faire à côté du four) et cuire environ 10 minutes à 200°C

C'est toutes + ou - les mêmes, sauf Maman des chats, très acide :)

Je mets quand même la mienne (merci Maman)

PATE
250g de farine
125g de beurre mou ou en dés
quelques zestes de citron
1 pincée de sel
un peu d'eau

Mélanger la farine et le beurre avec les doigts pour une pâte homogène, ajouter sel et quelques zestes.
Une fois bien mélangé ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance de pâte à tarte facile à étaler, essayer de pétrir le moins possible une fois l'eau ajouter sinon la pâte cassera facilement.

CREME
2 oeufs (+1 jaune eventuellement)
3 citrons
150g de sucre
100g de beurre

Battre les oeufs, ajouter le sucre puis dans l'ordre : le zeste des 3 citrons (éplucher à l'econome puis passer au mixer) + le jus des citrons + le beurre mou (mais pas liquide!)
On obtient une pâte qu'on étale sur la tarte, passer 30mn au four à 180° (Th6)

MERINGUE
2 blancs en neige avec une pincée de sel
+100g de sucre

Monter d'abord les blancs en neige avec la pincée de sel pour raffermir puis ajouter le sucre en pluie sans cesser de battre.

Couvrir la tarte avec cette neige puis faire blondir au four doux (environ 100° pendant quelques minutes à peine) en SURVEILLANT. Dès qua ça devient roux, sortir la tarte du four.

La tarte au citron du dimanche va etre de mise apres nos vacances je crois ...
Je vais les "baptiser "de vos speudos pour qu'on s'y retrouve ...

je vous direz lesquelles ont les faveurs de Zom

bizzronron de Miaou et MERCIiiiiiiiiiiii

Merci Miaou Sauvage pour ce post qui m'a donné l'envie de faire pour la première fois de ma vie une tarte au citron !

Je l'ai faite hier et malgré un petit problème de cuisson (four trop chaud) elle est très réussie !

Mon homme et mes enfants m'en redemandent !

Et pourtant je ne suis pas une grande cuisinière.

Bravo Mirquette !! contente que vous vous soyez regalé!!
surtt en hiver ou peu de fruit , c'est un dessert sympa!

Merci Miaou,

je vais essayer, j'adore la tarte au citron et mes filles aussi